Паста Conchiglie с индейкой
Когда жена улетает в командировку, я всегда беру себе выходной. Занимаюсь физкультурой, слушаю музыку, готовлю еду, играю в игры и делаю всякие домашние дела. В принципе, всё то же самое, но в одиночестве. Которое я тоже очень люблю, кстати. Сегодня мне было неохота выходить за продуктами и вообще видеть людей, поэтому я накрутил на велотренажёре 20км по гористой местности и сделал обед из того, что было в холодильнике.
Делюсь!
Ингредиенты:
300г. филе индейки или курицы
1 большая луковица
2-3 финика
1 банка томатов в собственном соку
100мл. белого вина
200мл. любого бульона
Петрушка, зелёный лук, базилик (свежие, замороженные или сушёные)
Всевозможные специи: перец молотый красный и чёрный, куркума, тмин, молотый чеснок мускат, соль, немного острого перца для пикантности
Масло оливковое или растительное для жарки
У меня было почти 700 грамм индейки — это для меня многовато, и я ловким движением разрубил мясо на равные половины. Как сказал один человек: меткость рук и никакого мошенства.
Дальше я превратил мясо в некое подобие фарша. Настоящей мясорубки нет и надо осторожно, что бы не перемолоть мясо в сплошную клейкую массу.
Далее, мясо нужно хорошо обжарить на оливковом масле и сильном огне до появления небольшой корочки.
Отложить в сторону. В идеале надо было бы выложить на бумажное полотенце, что бы стекло масло, но я забыл.
Мелко нарезать лук и припустить его на той же сковороде, где жарилось мясо. Добавить мелко нарезанный финик и после влить вино. Выпарить жидкость почти в ноль.
Добавляем мясо, все специи, хорошо мешаем.
После добавляем томаты из банки и бульон. Теперь убавляем «огонь» и тушим часа пол, пока большая часть жидкости не выпариться. Советую следить за кислотой и солью. По необходимости добавить немного сахара и досолить.
Перед сервировкой добавить зелень и можно потереть сверху немного пармезана.
Употреблять с белым вином… в идеале😅
Приятного!
Окрошка по-самарски с мурманскими мотивами)
Для ЛЛ: пенс с утра накрошил ингридиенты, включая останки морского ежа, которого ему прислали из Мурманска, для окрошки, которую хотел приготовить на обед. Но, всё было такое красивое, что он не дождался обеда и употребил всё на завтрак. Да и пару рюмашей самогонки на малине свою роль сыграли)
Снимал я эти видео для друзей. А потом подумал: все на Пикабу ругаются, что мало авторского контента. Дай ка я по-стариковски похвастаюсь перед молодой общественностью, как мы тут в Самаре окрошку готовим. А понравится и нужен ли такой контент на Пикабу - решать вам.
Как вам подача?
Кто лучше готовит: мужчина или женщина?
Привет, Пикабушники!
Сегодня хочу поднять интересный и, возможно, слегка провокационный вопрос: кто лучше готовит – мужчины или женщины? Этот вопрос обсуждается уже много лет, и у каждого из нас, наверняка, есть своё мнение. Давайте попробуем рассмотреть этот вопрос с разных сторон и понять, что на самом деле влияет на кулинарное мастерство.
Исторический контекст
На протяжении веков кулинария традиционно считалась женским делом. Женщины готовили для своих семей, передавая рецепты и секреты приготовления пищи из поколения в поколение. Однако в профессиональной кулинарии, особенно на высоком уровне, исторически доминировали мужчины. Известные шеф-повара мирового уровня, такие как Гордон Рамзи, Жоэль Робюшон и Джейми Оливер, чаще всего – мужчины.
Почему так сложилось?
Возможно, дело в том, что профессия шеф-повара требует не только таланта, но и жестких условий работы: длинные часы, высокий стресс и физическая выносливость. Эти факторы могли способствовать тому, что больше мужчин становилось профессиональными поварами. С другой стороны, женщины традиционно брали на себя домашние обязанности, включая приготовление пищи для семьи.
Современная ситуация
В последние десятилетия ситуация изменилась. Все больше женщин пробиваются на вершины профессиональной кулинарии, становясь знаменитыми шеф-поварами и владелицами ресторанов. С другой стороны, многие мужчины также начали больше интересоваться готовкой дома, создавая кулинарные блоги, снимая видео на YouTube и участвуя в кулинарных шоу.
Влияние стереотипов
Мы не можем игнорировать влияние гендерных стереотипов на восприятие кулинарных способностей мужчин и женщин. Например, существует стереотип, что женщины готовят с любовью и заботой, в то время как мужчины – более креативны и экспериментальны на кухне. Однако такие обобщения могут быть несправедливы и не отражать реальную картину.
Индивидуальные различия
Кулинарное мастерство – это, прежде всего, вопрос личных способностей, опыта и страсти к делу. У каждого из нас есть примеры мужчин и женщин, которые готовят великолепно. Возможно, дело не в гендере, а в том, насколько человек увлечен кулинарией, как он обучался и сколько времени уделяет практике.
Давайте обсудим!
Хотелось бы услышать ваши мнения, Пикабушники. Кто, по вашему опыту, лучше готовит – мужчины или женщины? Есть ли у вас в семье или среди друзей примеры, которые подтверждают или опровергают стереотипы? Может быть, кто-то из вас профессионально занимается кулинарией и может поделиться своим опытом?
Пожалуйста, поделитесь своими мыслями в комментариях. Давайте постараемся вести дискуссию уважительно и без предвзятости. Ведь в конце концов, самое важное – это любовь к приготовлению пищи и удовольствие, которое мы получаем от вкусной еды, независимо от того, кто её приготовил.
И, конечно, если вы хотите больше интересных обсуждений, уникальных рецептов и кулинарных секретов, присоединяйтесь к нашему телеграмм-каналу Кулинарный Экспериментариум. Мы всегда рады новым участникам и новым историям! https://t.me/recipe_experiments
Блин из курицы для похудения
Состав:
ККАЛ - 502
Белки - 59
Жиры - 17
Углеводы - 24
Ингредиенты:
- 100г куриное филе (100г в сыром виде, в готовом 67г)
- 90г обезжиренного творога
- 2 яйца
- 20г картофельный крахмал (317ккал/100г)
- 20г кетчуп
- 30г сыр «легкий» (289ккал/100г)
Приготовление:
1. Курицу, творог, крахмал и яйца закидываем в стакан;
2. Перемалываем содержимое стакана до однородной массы погружным блендером;
3. Выливаем на разогретую сковородку ;
4. Сразу сбавляем огонь с высокого до среднего, закрываем крышкой на 3-5 минут;
5. Лопаткой приподнимаем блин, чтоб не прилип и вновь закрываем крышкой, ждём, когда вся масса схватится;
6. Переворачиваем блин, льем сверху кетчуп и накладываем сыр ;
7. Закрываем крышкой еще на 1-2 минуты, чтоб сыр расплавился;
8. Готово! Приятного аппетита 👍
Если надоел творог, то просто готовь его вот так
суперпростой рецепт
вот честно не оч люблю просто творог. В чистом виде не помню когда последний раз ел.
Стараюсь как то его разнообразить и сделать вкуснее.
Творог оч крутой источник белка, кальция, богат витаминами группы В.
Да еще он не нагружает желудок.
Рецепт, который сейчас покажу мне максимально нравится, потому что из творога мы будем делать Белковую лепешку.
Которую можно просто съесть, либо заворачивать в нее разные вкусные ништяки и делать афигенные перекусы.
Для лепешки нам понадобится:
Творог 5% обычный либо зерновой 250гр
2 яйца
специи по вкусу
Готовим:
Все ингредиенты кидаем в блендер (из специй я добавил немного соли, перца, чеснока и паприки) и смешиваем в однородную массу.
Далее мы эту массу выливаем на противень (на бумагу для запекания), делаем тонкий слой (но не слишком, иначе он будет ломаться быстро)
Отправляем в духовку 180гр на 30-40мин. Главное чтобы не был слишком мягкий и слишком жесткий. Мне хватило 35мин.
По итогу получаем белковую лепешку в которой 50гр белка
КБЖУ: 432/51/21/8
Можно еще легче его сделать - Творог взять обезжиренный и убрать 1 желток.
Выйдет так по КБЖУ: 307/54/5/8
___________________________________
Эта лепешка получается вкусной и сытной. Но что бы было не так скучно ее есть, я сделал классный перекус
Берем:
Половину лепешки (делал с лепешкой из 1 варианта с 5%творогом)
Ветчина индейки 1шт
Говядина дымов 2 шт
Салат айсберг 2 листа
Помидоры 3 слайса
Соус:
Греческий йогурт 1ст ложка
Кетчуп 1ч ложка
Зерновая горчица 1ч ложка
На половину лепешки намазываем соус, затем помидоры, айсбер, ветчина индейки, говядина. Накрываем второй половиной и все
Выходит оч вкусно и сытно.
По Кбжу: 279/33/12/7
Приятного аппетита