Не так давно Казань объявила себя гастрономической столицей России и даже получила соответствующий товарный знак в Роспатенте, что вызвало недовольство петербургских рестораторов. Теперь бизнесмены и чиновники сели за стол переговоров, что бы вырвать у конкурентов гордое звание «гастрономической Мекки». В качестве главного оружия выступает любимая петербуржцами корюшка.

Конкурентами обозначены Москва и Казань. Недавно в Facebook хантер Алена Владимирская заявила, что за высокой кухней в Санкт-Петербург ехать не стоит. Эти слова вызвали бурную дискуссию в комментариях и не добавили дружелюбия питерским рестораторам. Сергей Корнеев, в свою очередь напомнил, что в программе «Два города – миллион впечатлений» рассказывают и о питерских гастрономических местах тоже.

«Гастрономия в Санкт-Петербурге — это цветок креатива, который пророс сквозь асфальт непонимания со стороны городских властей. Все эти попытки создать исконную «петербургскую кухню» — давно стали притчей во языцех у настоящих звёзд гастрономии, которые и формируют креативную карту Петербурга сегодня», — комментирует Александр Ружинский.

Звезда «Мишлен» давно стала камнем преткновения для поваров Северной Венеции, ведь в большинстве стран «Мишлен» приходит сначала в столицу, а потом в те регионы, где есть потенциал для развития туризма. Питерские рестораторы не хотят быть в отстающих, правда никак не могут достичь единодушия с чиновниками.

Молодые звезды поварского искусства хотят продвигать модные инновации, в то время, как чиновники напирают на традиционную, самобытную кухню вроде корюшки. Чиновников можно понять, ведь возможность попробовать оригинальную национальную кухню занимает целых 30% при выборе направления для путешествия.

Однако есть и рестораторы готовые продвигать балтийскую кухню, корюшку, сельдь, как часть русской кухни. Скоро в городе на Неве стартует проект «Балтийский завтраки», он станет частью проекта «Гастрономическая карта России» от Ростуризма. Глава комитета по туризму, напоминает, что данная кухня интересна в первую очередь скандинавским соседям, которые являются частыми гостями города.

«Мишлен» в Петербурге обязательно появится, ориентировочно через 2-3 года. А пока, рестораторам, которые переживают о новом товарном знаке Казани, стоит вспомнить, что в Петербурге уже есть ресторан, в котором бронирование идет на месяц вперед. Ну и корюшка очень вкусная, даже без гида от «Мишлен».