Как я делаю чачу
Лидия 2/3 ведра
2 ведра пино
1/3 ведра терносливы
Слива без костей сразу идёт в емкость
Лидия с пино мнётся через 3 дня сусло отделяется от мезги. Мезгу отжимаю без фанатизма.
Сусло на на вино. Левая бутылка - лидия, остальное на красный сухач.
Мезга отправляется в бутыли, добавляется 2 кило сахару в каждую, доливается водой.
Весь процесс занял 2 недели. Чача бродить будет ещё дней 10. Дрожжи дикие. Вино снимать буду через месяц-полтора.
Показать полностью
7