Представляем вашему вниманию замечательный метод запекания мяса, под названием "Буженина в тесте". Замечателен этот рецепт именно тем, что мясо запекается в тесте и получается очень нежным и ароматным, и что самое важное, сочным. Популярный и всем известный способ запекания в рукаве такого эффекта не дает.

Для приготовления буженины в тесте замечательно подойдет свиная шея, кусок окорока или лопатка без кости. На самом деле, здесь все зависит от ваших личных предпочтений. Специи так же можно использовать на ваш вкус. К такому мясу отлично подходят различные смеси перцев и пряные травы.

Ингредиенты:

Свинина – 500 гр. (шейка, окорок или карбонад)

Мука – 250 грамм

Вода – ½ стакана

Соль – по вкусу

Перец черный – по вкусу

Чеснок – 5-8 зубчиков

Лавровый лист – 1 шт.

Перец красный – 1 чайная ложка

Майоран – 1 чайная ложка

Приготовление:

Мясо нафаршировать чесноком и хорошо натереть специями. Мы использовали соль, черный и красный перец, майоран и лавровый лист. Мясо в специях можно оставить в холодильнике на несколько часов, что бы оно промариновалось.

Замесить тесто из муки и воды. Тесто должно быть упругим, иметь однородную структуру и не липнуть к рукам.

Раскатать тесто, выложить на него мясо. Завернуть мясо в тесто и аккуратно защипать края. Сделать небольшое отверстие в тесте сверху.

Поставить буженину в духовку примерно на 1,5 часа (в зависимости от размеров куска мяса) на 180 градусов.

Буженина в тесте готова. Приятного аппетита!