Жаренный гриб лангермания (головач) гигантская⁠⁠

Голова́ч гига́нтский (лат. Calvatia gigantea) — вид грибов из рода Головач (Calvatia) семейства Шампиньоновые.

Особо олдскульные, конечно же вспомнят Головач Лену.

Вкусный, полезный о очень часто огромный гриб. Сегодня буду жарить его в месте с вами . Очень важное замечание, использовать нужно только тот гриб у которого белая мякоть, желтая или с желтизной мякоть не подходит, такой гриб считается уже старичком. Лично я находил гриб который больше полноценного 10 л ведра.

Ингредиенты

* гриб головач (молодой)

* лук

* масло разительное для жарки

* сметана или сливки

* соль, перец

* зелень для украшения

Гриб очищаем от "кожуры", делается это очень легко, как, например авокадо.

Далее нарезаем головач кубиками.

Отправляем на раскаленную сковородку с подсолнечным маслом. Жарем на небольшом огне. Как и большинство грибов, Лангермария гигантская сильно уменьшается в размерах при жарке, стоит это учесть.

Лук чистим, режем удобным вам способом жарим в отдельной сковородке до золотистого цвета.

В грибы добавляем пару ложек с метаны или сливок, что предпочтительней.

Высыпаем лук к грибам, перемешиваем и выключаем огонь. Наши грибы готовы.

Оригинал рецепта здесь.

Приятного аппетита