Вкусность борща⁠⁠

Всегда шикарно готовила. Родители, друзья, муж в восторге. Коронное блюдо - борщ, ваяю его по 2,5 часа, делаю особую заправку, с особым настроением... На днях супруг попросил приготовить фирменного моего борща, а мне так неохота было в жару у плиты стоять. Купила готовую заправку, сварила мясо-овощи, заправила ей, мужу не сказала. Вечером он пришёл домой, съел почти всю кастрюлю и сказал, что ТАК вкусно я ещё никогда не готовила. И то, что было раньше - даже рядом не валялось...

2073

Вы смотрите срез комментариев. Показать все

597

AnatolyMaximov

2 года назад

Попросил я как то у мамы ее книгу рецептов, да не покупную, а тетрадку с рецептами (мама любит готовить). Там рецепт "борщ де ле мам". Все сделал как написано, готовил блин с безменом и таймером. Получилось вкусно, но вообще не так. Я к хозяину рецепта, мол "как так то???Приготовь ты при мне". Сгонял в магаз, принес все ингредиенты, мама готовит, не смотря в книгу, но в целом пропорции и время, как и у меня. И, о чудо!!!! Борщ из детства!!!
Итог: Ингредиенты одни и те же, условия, метод приготовления, тот же, а вот руки разные...мистика

раскрыть ветку (89)

279

Nasya.honey

2 года назад

Я как хозяйка с опытом скажу так: если мне готовит кто угодно - муж, сват, брат, да даже наверное мой 2хлетний ребёнок - мне невероятно вкусно! Потому что занимаешься своими делами, потом позвали, ты пришёл, покушал неспеша от души, и даже посуду потом мыть не надо. Оттого и вкуснее)

раскрыть ветку (68)

127

Opie

2 года назад

Это точно. Муж кнопочку на кофеварке как-то так нажимает, что в чашку льется "мама Мия" лучший кофе что я пила.

Когда сама делаю, то " ну норм, но восторга не вызывает". Да и в целом когда готовит, то это ооочень вкусно(хоть мне и посуду мыть) а когда я готовлю, то мне даже есть не хочется

раскрыть ветку (6)

Sonatik

2 года назад

Кстати интересный эффект с кофе. Когда пьёт кто-то рядом, кажется, что пахнет интереснее, чем когда налил то же самое себе

раскрыть ветку (5)

CreatorMotar

2 года назад

Эффект Дамплинга-Хайтауэра

раскрыть ветку (4)

Sonatik

2 года назад

А я ведь гуглить полезла)))

Bobanych

2 года назад

Угу. Соседняя очередь всегда движется быстрее (из законов Мерфи, по нашему - законы подлости, наблюдение Этторе) а соседу в столовке в тарелку больше накладывают (из тех же законов - моё наблюдение)...

раскрыть ветку (2)

Opie

2 года назад

Про количество пищи не замечала, а вот про ароматность и вкус - подтверждаю)

раскрыть ветку (1)

Bobanych

2 года назад

Голодный студент всегда следит за размером порции.

Belorusochka79

2 года назад

У меня такой же кайф от мультиварки, особенно когда отложенный старт. Положила продукты, нажала кнопочки и забыла про неё. А вот когда время еды подходит и за стол зовёт сигнал, типа кушать подано, то удовольствие от еды в разы выше, чем когда сама над кастрюлькой колдую:)

раскрыть ветку (34)

Athen

2 года назад

Когда переехали в текущую квартиру, у нас не было кухни, готовила в мультиварке. Как только кухню поставили, технику подключили, я эту мультиварку закинула в самый дальний ящик. Очень сложно в ней готовить. Не отрегулируешь мощность, время никак не угадаешь, то переваришь, то недоваришь, то воды много, то воды мало. И всё равно над ней надо стоять, поочерёдно кидать продукты, иначе одно разварится, второе недоварится.
Макароны по-флотски первый раз получились вкусно, потом они уже достали. Не особо то много разнообразия в блюдах для мультиварки. Книжки пишут "1000 рецептов для мультиварки". В итоге читаешь - половина блюд повторяют друг друга, меняя 1-2 ингредиента. Другая половина - это там где надо каждый продукт сначала отдельно поджарить, потом вытащить, потом опять всё сложить. Плюс ещё имея по сути одну кастрюлю мультиварки, нельзя приготовить гарнир и мясо отдельно, что я в обычной жизни всегда практиковала.
Короче мультиварка - это не моё.

раскрыть ветку (28)

sourisdombre

2 года назад

Тоже забросила мультиварку по этим же соображениям. К слову о том, что "готовит мультиварка"

Hellavisa

2 года назад

Кайфую только от каши в мультиварке на утро и тушеных овощей (почему-то овощи всегда удачнее в мультиварке получались, чем в жаровне)

vdyhaj

2 года назад

Это зависит от мультиварки, у меня Редмонд под давлением, супы/каши за 20 мин готовы ) я отвыкла от плиты вообще)

раскрыть ветку (5)

Athen

2 года назад

У меня Мулинекс и тоже под давлением готовит. Не понравилось. Может только что-то, типо гуляша там готовить

раскрыть ветку (2)

vdyhaj

2 года назад

Значит просто вкусовщина) бывает))

раскрыть ветку (1)

Athen

2 года назад

Ну как бы да) не отрицаю, что кому-то нравится, мне вот не зашло просто 🤷‍♀️

etoirinka

2 года назад

То есть просто сырые ингридиенты без зажарок итд.

раскрыть ветку (1)

vdyhaj

2 года назад

Кто вам сказал? Сначала вся зажарка(я не ем сильно жаренные и наваристые) но там и такие можно, а потом картофель и крупы)

iamsegun

2 года назад

От мультиварки зависит ещё. У меня маман готовит в ней всё, мне проще на плите. Однако когда была старая мультиварка я в ней мог приготовить простые вещи, а новая с сенсером и защитой от случайных нажатий, лично мне вообще хз куда нажимать, где задерживать. Так что может быть вы просто не нашли "ту самую".

раскрыть ветку (1)

Athen

2 года назад

Возможно и так, но желания искать уже нет) однообразие рецептов перекрывает все плюсы. Я сейчас точно так же могу на плите в кастрюльке готовить, и таймер есть. Вообще моё любимое - духовка.

SonnoeSozdanie

2 года назад

Я раньше не понимала, зачем мне кастрюля электрическая. Теперь у меня их 2 и еще одна "походная" для машины))) Это оказалось ппц как удобно. С вечера все закинул - утром кашка готова. Вкусная горячая, ребенок накормлен.
Мясо закинул, время поставил - бульон готов. Не стоишь, не переживаешь что что-то выкипит, плиту зальет и т.д. Единственное неудобство - процедить. А потом хоть через 4 часа суп вари. Овощи закинул и свободен. Вернулся - суп готов. Ждёт не перевареный, идеальной температуры. Также с эмясом. Уделил первые 15 минут для "поджарить" потом все остальное закинул и ушёл. Голова не болит что пригорит. А самый кайф я почувствовала перед эновым годом. Времени совсем в обрез было. Я нарезала все овощи, поставила на 5 минут в режим пароварки, и у меня все салаты готовы. Овощи идеальные кубики, и вкусно и быстро. Теперь только так)

раскрыть ветку (5)

kotciornii

2 года назад

Голова не болит что пригорит.

Я не знаю почему так, но в моей мультиварке пригорает всё. И так было с момента покупки. Воды наливаю в 2 раза больше, чем в рецепте, и все равно надо следить, может не хватить,и сгорит к чертям

раскрыть ветку (3)

SonnoeSozdanie

2 года назад

Даже не знаю что порекомендовать. У меня такой проблемы нет. Может быть ваша немного бракованная и готовит на температуре выше выбранной? С кашей такая проблема может возникнуть, если программа запустилась когда вся крупа на дне, но достаточно чашу сливочным маслом смазать, а не добавлять его перед подачей и все ок.

раскрыть ветку (1)

kotciornii

2 года назад

Наверное, ваше предположение - единственное верное. Обидно(. Я то приноровилась в ней готовить, но нужно следить.

etoirinka

2 года назад

У меня бисквит прилипал. Хотя получался пышным. Я в духовке не умею

etoirinka

2 года назад

Так я тоже не стою. Огонь поменьше на плите да и все.

Gokonda

2 года назад

А я в мультиварке плов люблю

Ehnne

2 года назад

Да увы, поваренная книга к мультиваркам обещала больше рецептов, чем выходит на самом деле :(

Но мне очень нравится там гарниры делать (из крупнейших) и — особенно — варить молочные каши.

Ибо на плите я условный рис/пшёнку с тыквой и молоком упущу до подгорания, а в мультиварке всегда огонь.

И выпечка получается вкусная (увы, ограничений тоже много, пирожки, конечно, не пожаришь)

раскрыть ветку (3)

etoirinka

2 года назад

Крупнейших))простите

раскрыть ветку (2)

Ehnne

2 года назад

Упс... Когда-нибудь я научусь перечитывать за автоподстановкой телефона, но (видимо) не сегодня 🤦🏻‍♂️

раскрыть ветку (1)

etoirinka

2 года назад

Я тск и не научилась))

BlackCatNsk

2 года назад

Зато какие шикарные бульоны в ней можно готовить...

раскрыть ветку (5)

ambarella

2 года назад

На плите тоже можно, только дольше

раскрыть ветку (4)

BlackCatNsk

2 года назад

Можно. Но прелесть мультиварки в том, что можно ее включить, и она сама выключится через заданное время.

раскрыть ветку (3)

ambarella

2 года назад

Все вопросы решает хорошая плита с таймерами и прочим) как перешла на индукцию, вообще не поняла прелесть мультиварки. А, ещё духовка с такими же таймерами и автоотключением решает

раскрыть ветку (2)

BlackCatNsk

2 года назад

и много плит с таймером на рынке? Если такая есть, то конечно мультиварка уже не нужна.

раскрыть ветку (1)

ambarella

2 года назад

Хз, тем более сейчас. Раньше это не проблема была совсем. Мне чтобы кашу сварить нужно только крупы и молока налить, довести до кипения за минуту и на таймер поставить, кайф

etoirinka

2 года назад

Вот да. Кое-что там хорошо. А остальное-это либо тупо накидать ингридиентов без обработки и оно проварится. Либо то же самое,что и в обычной кастрюле.

Metan8888

2 года назад

у меня под давлением,использую только бульёны для супа сварить

раскрыть ветку (4)

Belorusochka79

2 года назад

У меня обычная редмонд. Плов получается просто изумительный, бисквитное тесто пышное, холодец без проблем, каши вкусные, суп неплохой, голубцы и фаршированный перец тоже хорошо. Да даже картошку отварить проще, не надо следить, пока закипит, уменьшать огонь. Но главное, это всё таки отложенный старт. Закинул, когда время есть, выставил время приготовления, и в нужный момент еда готова. С маленьким ребёнком реальная помощь, а скоро огород начнётся, тогда вообще реальная экономия времени.

раскрыть ветку (3)

etoirinka

2 года назад

Я хз. У мпня мультиварка на 2 литра. На семью из 5 чел-хрень. Плюс одновременно пару блюд не приготоыишь. Котлеты не пожаришь. На несколько дней не хватает.

раскрыть ветку (2)

Belorusochka79

2 года назад

Какая-то она у Вас маленькая, не стандартная. У меня обычная классическая на 5 литров. Да, докупалась отдельно вторая чаша, чтобы приготовленый суп не переливать, а хранить так в холодильнике. А на 2 литра я даже не знаю, что можно сделать на 5 человек, максимум кашу на завтрак наверно.

раскрыть ветку (1)

etoirinka

2 года назад

Написано на 5. Чаша в итоге-на 2. Вторая чаша-это такое. Но в чаше без мультиварки нп приготовишь параллельно еще что то.

Isandra28

2 года назад

Ну не всегда, мне например не нравиться процентов 70 из того что готовит моя мама, оно не скажу что не сьедобное, но вкусным не назовёшь. И бабушки одна почти всё готовит божественно вкусно, а другая 50 на 50. Своя еда тоже 50 на 50 что то кажется вкусным, а что то так себе, хотя муж говорит что всё вкусное.

раскрыть ветку (22)

Isandra28

2 года назад

Кстати столовскую еду я очень люблю, прям готова её каждый день есть, наверное у каждого свой вкус или привычки

раскрыть ветку (4)

Zrachkind

2 года назад

Я безумно любил СТОЛОВСКИЕ СОВЕТСКИЕ КОТЛЕТЫ!!! может бумага бвла другая? ...счас бы заточить...

раскрыть ветку (2)

VitAl1209

2 года назад

И я вспомнил студенческую столовку, 1984 год, ул. Петра Великого, Одесса - их знаменитый шницель по-одесски... Копеек 70-80, не помню точно - но слюнки потекли 😄😢

Shewolfy

2 года назад

Хлеб чёрный, а не белый попробуйте положить. В соотношении 50/50.

Gokonda

2 года назад

Столовка столовке нынче тоже рознь

Tashka23447

2 года назад

Я вышла замуж рано, и муж меня учил варить борщ, как это делает его мама. Спустя много лет брака, приезжая в гости к его маме (в другом городе, поэтому на несколько дней), муж всегда просит меня приготовить борщ. Говорю - ну как же так, это же рецепт твоей мамы! Он говорит - нет, у тебя вкуснее. То ли мама у него стала не так готовить, то ли к моему больше привык, фиг знает.

раскрыть ветку (15)

Migero4ka

2 года назад

Начали жить вместе с супругом. Готовлю - ест с аппетитом. Спрашиваю, может борщ сварить? Говорит, что любит, что у них дома его варят очень вкусно. Ну ладно, варю, а сама очкую, вдруг не понравится... Покушал, похвалил. Спустя время поехали к его родителям, папа сообщил, что сварил очень вкусный борщ. Нужно сказать, что я очень плохо кушаю в гостях и далеко не везде. Попросила, чтобы мне налили в маленькую пиалочку. Какая гадость, оказался их борщ! Супругу налили огромную тарелку. Сидит и давится, рядом я ложку в пиалке полощу и говорю :"кушай, папа старался, вкусненько приготовил!"

раскрыть ветку (14)

19Bantik

2 года назад

А папа моего мужа готовит потрясающий борщ, это его коронное блюдо))
а вообще не понимаю как можно испортить борщ, главное чтобы всё проварилось и всегда сьедобно будет

раскрыть ветку (9)

Tashka23447

2 года назад

На вкус и цвет, как говорится.
Например, я терпеть не могу в борще разваренную капусту. Моя подруга ее чуть ли не вместе с мясом кидает. Другая свеклу тертую варит минут 15, пока весь цвет не уйдет, и борщ становится не красным, а рыжим. Свекровь у меня с годами стала картофель так вываривать, что будто его и нет.
Сколько хозяек, столько борщей.

раскрыть ветку (6)

Sonatik

2 года назад

Фишка моей свекрови. Картошку для борща всю не резала, одну, две оставляла целой. Потом доставала, толкла и назад в борщ. Помидоры для зажарки сначала ошпаривала, снимала кожицу, на терку и в зажарку.
Короче, я так и не поняла, почему всё это разнообразие, которое описывают пикабушники называют одним словом)))

dutiusss

2 года назад

На цвет вообще пофиг, главное чтобы вкусно было.

раскрыть ветку (2)

Tashka23447

2 года назад

У меня однажды был едок моего борща (а тот как раз получился не насыщенно красно-бордовым, а просто красным) говорит: хммм, я вот свою жену заставляю варить так, чтоб аж бордовый был.
Хотелось мне сказать ему, куда ему идти, да сдержалась))

раскрыть ветку (1)

etoirinka

2 года назад

Зачем сдерживаться?

etoirinka

2 года назад

А Вы сколькотварите свеклу? Или любите хрустеть?

раскрыть ветку (1)

Tashka23447

2 года назад

Есть 2 варианта.
1. Отварить ее заранее в пароварке или запечь в духовке, потереть и бросить в борщ уже в самом конце.
2. В луково-морковную зажарку бросить сырую тертую свеклу, немного обжарить и потом немного потушить (3-5 мин), и также бросить в борщ в самом конце, перед зеленью и чесноком. В общем, по времени я одновременно бросаю картошку в бульон и лук в сковороду.
Я чаще делаю по 2 варианту, ничего не хрустит, и быстро.

Migero4ka

2 года назад

Не знаю как, но не вкусно.

etoirinka

2 года назад

Элементарно. Взять вонючую свеклу,напиздячить туда кучу капусты и мало или много томатной пасты. Вуаля. Наслаждайтесь.

Gokonda

2 года назад

Никогда не кушаю то, что мне не нравится. Придумаю вежливую отмазку, но насиловать себя не стану и вам не советую

раскрыть ветку (3)

Migero4ka

2 года назад

Согласна, именно так и делаю.

mihaj109

2 года назад

Мои коллеги раньше негодовали, почему я могу не всё блюдо съесть, теперь привыкли, изредко подтрунивают, а я после универа понял, что можно есть вкусно, а если не вкусно - не есть. Мне говорят типа тебе че, денег не жалко выбрасывать, а я наоборот считаю - лучше эти 60р по берегут меня от этой недожаренной котлеты

раскрыть ветку (1)

Gokonda

2 года назад

Вот я тоже не понимаю концепции "жри раз уплочено".

Gokonda

2 года назад

Вот да. У одних готовка нравится, у других не очень, хотя вроде всё норм. Например, кто то понажористее любит, а я нет.

Stasan887

2 года назад

А мне вкуснее, когда сам готовлю

etoirinka

2 года назад

Это слова моей бабушки.

ещё комментарий

Seemann.marine

2 года назад

Пять человек пожарит картошку, но у каждой будет свой вкус. Даже если порежут одинаково.

Proshlexus

2 года назад

Мы эксперимент проводили, я, отец и жена. Взял картошку из одного пакета и жарили практически одновременно, у кого как получится. Вот у всех абсолютно разная жаренная картошка, по вкусу, виду итп

timofeevv

2 года назад

у каждого свой почерк

RegenNext

2 года назад

Никакой мистики, так и есть.

Иначе любой мог бы стать шефом в крутом ресторане. Скачал несколько рецептов и в дамках.

Koshebyaka

2 года назад

У моей мамы так с котлетами)). Я уже и следила за её готовкой, и повторяла всё в точности, но нет. Мои котлеты не такие сочные и пышные 🤦‍♀️

раскрыть ветку (4)

mihaj109

2 года назад

Я уже давно понял - надо с настроением. А когда его нет, то что-то попроще готовить, иначе потом самому есть не хочется

раскрыть ветку (1)

Koshebyaka

2 года назад

Я всегда готовлю в прекрасном настроении, потому что очень люблю покушать и готовка получается 👍

etoirinka

2 года назад

Вы карттху добавляетк в котлеты?

раскрыть ветку (1)

Koshebyaka

2 года назад

И так, и сяк пробовала. Мама тоже варьирует рецептуру. Но не получается у меня, как у неё. Уже грешу на свою плиту, конфорки уже старенькие и прогревают неравномерно. А у мамы индукционная Hansa. Может в этом разница? 🤷‍♀️

Hellavisa

2 года назад

Брат так в гости приезжал ко мне пару лет назад (сам в Москве, а я в Новосибирске) и к его приезду я наварила кастрюлю борща. Умял пол кастрюли и сказал что ахуенно получилось – как в детстве у маман (царствие ей небесное). А я даже не помню как у нее там было, просто готовила на автомате 🤔

DaliZavali

2 года назад

В школе повариха готовила афигительный плов! Все его любили, и вот отец моего (уже сейчас) мужа как-то подошёл к ней «расскажи рецепт»
Все рассказала, специи даже показала какие добавляет
Приготовили дома - ну не то совсем 🙁

yezus01

2 года назад

Работал 20 лет назад на пекарне (электриком). Была присказка - одна мучка, да разные ручки.

AlexRed93

2 года назад

Просто в твоём борще не было маминой любви)

Babauka111

2 года назад

А я всегда любила борщ как из столовой, только вот никак не получается. Я и лук в заправку крупно резала. Хоть ты бураки туда кусками кидай, не выходит. Может вообще без мяса варить? В столовой он какой-то особенный, постный но вкусный. Как такой приготовить ума не приложу.

раскрыть ветку (1)

etoirinka

2 года назад

Я недавно нашла фишку. Кароче:свеклу в сковородку,но не жарить,туда пару ложек уксуса,ложку сахара,томатной пасты пару ложек. И тушить до готовности. Добавить в борщ в самом конце. Таки получается именно такой. Но мои не любят,когда я так готтвлю.

Mescal1to

2 года назад

Не мистика - колдовство.

Sprinteer01

2 года назад

Нет мистики, вы просто, что то упустили. Я уже не раз с этим сталкивался.

FourTwenty420

1 год назад

Борщ де ле маман

HiddenDuck

2 года назад

Кто-то тут на Пикабу писал, что в детстве бабушка давила гранатовые семечки на сок в чеснокодавилке и без лёгкого привкуса чеснока гранатовый сок теперь 'не тот', возможно, у вас что-то похожее)

раскрыть ветку (1)

etoirinka

2 года назад

Ооо. Помню такое.

Вы смотрите срез комментариев. Чтобы написать комментарий, перейдите к общему списку