Узбекская окрошка. Чалоп⁠⁠

Сегодня мы приготовим с вами очень легкий холодный суп! Готовить будем узбекскую окрошку ЧАЛОП. Идеально в жару!

Для приготовления я использовал:

Мацони - 500мл

Редис - 150гр

Огурец - 270гр

Пучок петрушки

Пучок кинзы

Пучок зеленого лука

Свежий базилик - 2-3 веточки

Питьевая вода (можно с газом или бульон) - 500мл

Соль, перец красный острый молотый по вкусу

Первым делом нам нужно сделать лёд для нашей окрошки. Нарубаем свежий базилик. Отправляем его в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения. Даём остыть и замораживаем.

Когда лёд будет готов. Берем огурец и нарезаем его мелкой соломкой. Также же нарезаем свежий редис. Зелень (петрушку и кинзу) нарезаем мелко без стеблей. Лук зеленый шинкуем. Всё соединяем и перемешиваем. По желанию можете добавить отварного мяса, нарезанного соломкой.

Мацони (или например катык) разбавляем питьевой водой. Вместо воды можете использовать айран или мясной бульон. Солим по вкусу.

В порционную тарелку добавляем овощи и заливаем их готовой жидкость. Сверху по желанию посыпаем острым красным перцем, украшаем веточкой базилика и добавляем кусочки льда. Приятного вам аппетита!

По желанию вы можете посмотреть видео версию процесса приготовления на моём ютуб канале - https://youtu.be/T8CQiFVP6a4