Углеводы неохотно идут в жир⁠⁠

Углеводы делят на хорошие, плохие и винят в ожирении. Есть целая кето диета, где углеводы под запретом.

Жиры, углеводы и белки несут в себе энергию (калории), выполняют разные функции в организме и при избытке откладываются в жировой запас, который потом нас беспокоит.

✅ У углеводов это процесс называется de novo липогенез. Простыми словами ИЗБЫТОК глюкозы трансформируется в жир.

Важное условие - должен быть именно избыток, когда с пищей поступило такое количество, что его не только хватило на энергетические нужды организма, но ещё и осталось.

➡️ Но насколько большой должен быть избыток? Влияет ли ГИ углеводов на процесс образования жира? Влияет ли количество уже имеющегося лишнего веса?

🔬 Это исследование закрыло все эти вопросы [1].

Липогенез de novo измерялся в течение 96 часов 50% переедания сахарозой или глюкозой и во время лечения энергетического баланса (контроль) у 8 худых и 5 тучных женщин.

Липогенез de novo определяли путем измерения количества включения дейтерия в триацилглицерины плазмы. Баланс жиров и углеводов измеряли одновременно с помощью непрерывной калориметрии всего тела.

Результаты:

Липогенез de novo существенно не различался у худых и тучных субъектов, за исключением контрольного лечения, при котором липогенез de novo был выше у субъектов с ожирением.

Липогенез de novo был в 2-3 раза выше после перекорма на 50%, чем после контрольного лечения у всех субъектов. Тип переедания углеводов (сахароза или глюкоза) не оказывал существенного влияния на липогенез de novo ни в одной группе субъектов.

✅Простыми словами, углеводы неохотно идут в жир, даже при 50% перекармливании (это не мало).

При этом быстрые или медленные (различие ГИ и следовательно скорости усвоения) - не важно.

А вот наличие лишнего веса изначально и вследствие перекармливания показывает, что процесс накопления жира из-за переедания углеводами идёт охотнее.

✅По мне это логично, т. к. мы сами задаём условия для своего организма, а он просто адаптируется под них.

Жирок растёт только по одной причине - систематического переедания, как-то так.

Текст проекта: Body_Control1.0

Ссылка на исследование:

[1] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11722954/