Тофу и что это такое⁠⁠1

В карпаччо, на сколько я помню, там мясо режется тоненькими слоями и поливается кислотой, например лимоном, что фактически его как будто поджаривает. К тому же там есть еще большое количество зелени и соус. По крайней мере так оно выглядело, когда нам его приносили. И тартар блюдо на очень большого любителя, и опять же, это не просто кусок сырого мяса, а его так же подают с другими ингредиентами и продуктами. НО вы вот знаете человека, который может купить куриную голень или свинную шею, открыть и просто съест ее?

В шелковом тофу вообще, несмотря на простоту, очень много чего влияет, например качество воды и сорт сои, если вода плохая, а соя полежалая, или прошлогодняя, или была чуть подмочена - она может выдавать слегка неприятный запах, и продукт будет получаться не очень. К тому же шелковый тофу пресный, его не солят, ну и конечно есть специфика соевого молока, особенно если оно не стерилизовано и не дезодорировано, мало кому это нравится. Я например ем тофу уже лет 15, а молоко соевое пить не могу.

Я знаю людей, которым нравится просто тофу. Просто мясо едят гораздо чаще люди среди вашего окружения, поэтому попадаются и такие, кто может и сырое съесть, а вот тех, кто ест тофу думаю значительно меньше, поэтому и выборка хуже.

Шелковый тофу это совершенно другой продукт, фактически это студень из соевого молока, продукт очень специфический, он как раз не впитывает в себя ничего. В Азии его любят как десерт, поливают сверху чем-то сладким и так едят, как пуддинг, но это все очень на любителя. Чаще его используют для загустения супов и соусов. И жарить его почти невозможно, так как это на 98% вода стабилизированная.

Науке известен один такой случай, но там человек в течении долгого времени выпивал около 4 литров соевого молока каждый день, по фитоэстрогенам это эквивалентно в течении нескольких лет съедать по 3 кг тофу каждый день. Сможете? А то, что в теории такое возможно это да. Только вы забываете, что у этих фитогэстрогенов есть еще больше полезных свойств.

Я очень мало знаю людей, которые согласны были бы есть просто сырое мясо из-за того, что у него божественный вкус.

Постараюсь не разочаровать)

Как говорят китайцы, если вы не смогли это съесть, значит вы просто не умеете готовить) Опять же, вы какой брали, который похож на желе или который более плотный? Если более плотный, можете попробовать его начать вмешивать в фарш, особенно с рыбой хорошо сочетается, котлеты будут более пышными, вкус останется и запах рыбный останется, а фудкост упадет очень сильно.

Правильно, информацию надо самому получать. Вот сможете потом посмотреть, что здесь будет написано, что в других источниках, потом попробовать, что это на вкус и может вам продукт понравится, а может и нет, на вкус и цвет как говориться...

Сложно все в один пост загрузить) Я планирую так же разместить информацию о пользе и исследованиях в этом вопросе. Но самое главное, какой бы продукт полезен не был, он прежде всего должен быть вкусным, а потом уже полезный, если наоборот - то грошь ему цена.

Извиняюсь, следующим постов выложу.

Так в этом и преимущество тофу) Это полуфабрикат, он не имеет вкуса, поэтому активно впитывает в себя вкусы и запахи окружающих блюд. Например после копчения и маринации тофу становится отличным продуктов, например под пиво. А если его объединить например с красной рыбой, то получатся отличные рыбные котлетки, только более нежные. Так же соуса, крема, десерты и тд. Все это можно делать, благодаря тому, что тофу не имеет собственного вкуса. Хотя справедливости ради надо заметить, что сырое мясо тоже не сильным собственным вкусом обладает, именно поэтому его маринуют, солят, перчат и тд.