Таро или колоказия съедобная⁠⁠

Продолжаем знакомить вас с растениями, которые активно используются в пищу в других частях нашей планеты. И сегодня расскажем про таро -  культурное пищевое растение тропического и субтропического поясов. Таро, эддо, дашин, кокоямс - это богатые крахмалом клубни, принадлежащие колоказии съедобной (Colocasia esculenta) из семейства ароидных. Колоказия - травянистое растение с крупными сердцевидными листьями и соцветием в виде початка с большим желтым покрывалом. Оно нуждается в обильном увлажнении. Иногда его выращивают на заливных землях, как рис. Клубни таро дают боковые почки, с помощью которых растение размножают.

Таро в вареном виде по вкусу очень напоминает картошку. Но клубни практически несъедобны в сыром виде, поскольку вызывают сильное жжение во рту. Происходит это из-за содержания в листьях и клубнях кристаллов щавелевокислого кальция, которые распадаются при варке. При этом, таро легко усваивается, и прославилось как основа для детского питания и как продукт для взрослых с проблемами пищеварения. Молодые листья тоже отваривают и используют в пищу. Клубни также используют для производства муки, крахмала и спирта.

Родиной колоказии съедобной скорее всего является Южная Азия. Ее начали культивировать очень давно, за пару тысячелетий до нашей эры. Это древняя культура Индии и Египта. Потом растение прижилось на Папуа – Новой Гвинее, а затем на островах Океании. И по сей день в Океании таро является самым обычным, каждодневным и распространенным гарниром в пище местных жителей. В диком виде колоказия съедобная не встречается.

Приглашаем всех присоединиться к нашему сообществу ВК, там вы найдете много интересного из мира ботаники!