Студенческое. Винегретные страдания⁠⁠

Винегрет я не любила с самого детства. Казалось бы, ничего особенного – у большинства из нас есть нелюбимые блюда.

Но закавыка в том, что сами по себе все винегретные составляющие до их перемешивания, мой организм поглощал с превеликим удовольствием. А ручки шаловливые так и норовили выхватить из-под ножа то жменьку квашенной капусты, то ломтики отварных овощей.

Когда же яркая аппетитная смесь, сдобренная душистым подсолнечным маслом, занимала почётное место на обеденном столе, я могла на неё только любоваться. Готовый винегрет в меня не впихивался – ни ложечки.

Я пробовала, пыталась жевать, но мне было не вкусно. И дома, и в гостях. Везде и всегда.

Так безрадостно-безвинегретно и прошло моё детство. А в юности случилось событие, буквально преобразившее всю мою дальнейшую жизнь.

К тому времени я уже училась в геологоразведочном техникуме, в небольшом подмосковном посёлке. И умудрилась устроить себе внеочередные каникулы в местном санатории стационаре.

Больница была маленькая, по-домашнему уютная. Внимательная врач-терапевт, приветливые медсёстры и... тётя Маша – искуснейшая повариха и просто чудесная женщина.

Ума не приложу, как она умудрялась из скудного казённого набора продуктов готовить вкуснейшие блюда, учитывая, к тому же, состояние здоровья и пожелания пациентов?

Шутки-прибаутки, весёлые истории, добрые слова – каждому здесь были гарантированы не только сытная еда, но и хорошее настроение.

Однажды, во время обеда, на столе появился винегрет. Овощная горка выглядела очень аппетитно. А этот запах!

Но я же не ем винегрет... Вроде и хочу, но не ем... А он так вкусно пахнет...

По мере раздумывания и рассматривания винегрета, до меня стало доходить, что с ним что-то не так. То есть, вроде овощи, как овощи, но все вместе они выглядят немного непривычно.

– Так, а что это моя студенточка до сих пор над тарелкой чахнет? – голос тёти Маши вывел меня из состояния глубокой задумчивости.

– Не любишь винегрет? Эка беда! Я тебе сейчас что-нибудь другое положу, – засуетилась повариха.

– Да нет, я не то чтобы не люблю, просто... –  и я поведала доброй женщине о своей непростой винегретной ситуации.

– А ты попробуй хоть немножко, может мой тебе и понравится, – тётя Маша заботливо подвинула мне тарелку.

Я попробовала одну вилочку. Потом ещё одну и ещё.

– Скажите, а  из чего вы его делаете?

Вопреки ожиданиям, набор продуктов оказался стандартным, но винегрет буквально таял во рту. И тут до меня стало доходить – свёкла! Её кусочки совсем не чувствовались.

– Тётя Маша, – прочавкала я с набитым ртом, – а как вы свёклу добавляете?

– Так свёклу-то я на тёрке тру, а остальное, как обычно, кубиками.

Ку-би-ка-ми... Так вот, где собака порылась! Это тот самый случай, когда размер форма имеет огромное значение! Оказывается, мне подсознательно не нравилось ощущение свекольных кусочков в овощном ассорти.

Винегрет без ярких плотных свекольных кубиков менее красив при подаче, но зато вкус...

– Тётя Маша, а добавки можно?!

Вот так, в маленькой больничной столовой, случилась моя огромная гастрономическая любовь.

Из больницы я выписывалась здоровенькая, с небольшой прибавкой в весе и с бооольшой банкой винегрета – подарком от тёти Маши!

Я не слишком часто готовлю это незатейливое блюдо – лень крошить овощи, если честно. Но уж если готовлю, то ем потом на завтрак, обед и ужин. И ни один праздничный стол в моей семье без винегрета не обходится!

На фото – я в детстве. Судя по взгляду – винегрет гипнотизирую.