Совет нужен по мариновка мяса в больших объёмах⁠⁠

Всем привет. Занимаюсь уже полтора года производством джерок из свинины и говядины. Все официально, с полным пакетом документов. Объем потихоньку растёт и тут начали появляться трудности некоторые. На данный момент, это как механизировать процесс мариновка мяса. За раз, уже приходится мариновать 40-60 кг мяса, пару раз в неделю. И делаю я это в ручную. Я в курсе, что есть вакуумные маринатор, но! Стоимость их очень высока, а второе, это то что он в процессе, делает мясо очень рыхлым, так как оно нарезано слайсами по 5мм. Это из практики уже других людей. Вот и встал вопрос, что использовать?! В голове есть бредовая идея, а почему бы не использовать бетономешалку? Вот только чем покрыть внутри ёмкость, чтобы она совмещалась с пищ. продуктами? Может кто подскажет ещё варианты?