Сахарозаменители, мифы и фобии
Этот пост продолжение предыдущего. Я не хочу сказать, что сахар нужно заменять, я вообще против демонизации каких-либо продуктов. Но использовать сахарозаменители для того, чтобы снизить калорийность рациона и даже помочь понять, хочется ли Вам сладкой пищи или же просто почувствовать сладкий вкус - остаётся хорошей практикой.
Итак, приводят ли сахарозаменители к диабету, раку, другим проблемам со здоровьем? Огромный массив исследований показывает, что нет, они не виновны [1], хотя, безусловно, чем больше исследований будет, тем более точная и ясная картина. Пока она такая - сахзамы не виновники серьезных проблем со здоровьем.
Приводят ли сахзамы к выбросу инсулина? Конкретно аспартам (самый изученный из сахзамов) не приводит ни к выбросу инсулина, ни к повышению сахара в крови [2]. Что в принципе логично. Инсулин вырабатывается не на сладкий вкус, а на повышение сахара в крови. То есть если сахзам не повышает глюкозу в крови, то он не приедет и к выбросу инсулина, независимо от сладкого вкуса.
А то ведь так можно пойти и дальше, сказав, что запах булок из булочной приведет к выбросу инсулина...Ну а что, вы молекулы этих булок вдыхаете...
Вообще на счет инсулина-если вы не диабетик, можете про него забыть. Метаанализ [3] показал, что его выбросы даже на вашу сытость почти не влияют, точнее даже так-инсулин гормон насыщения, а не голода.
Приводят ли сахзамы к ожирению? Нет [4].Да и каким образом? Там нет калорий (или почти нет), то есть растолстеть на них физиологически невозможно, буквально.
Что насчет микробиоты? Аспартам и сукралоза в больших дозировках незначительно (минимально) влияли на микробитоту [5].
От пары банок напитка на сахзаме вам точно ничего не грозит, но и перепивать газировки на сахзамах ничего толкового не даст (т.к. она ведь тоже может надоесть и в составе там не только сахзам, а у многих есть проблемы с ЖКТ и в таком случае её в принципе нельзя, ну а здоровым бояться её не стоит, ровным счётом как и пить в огромном количестве. Как-то так, везде здравый смысл)
Ссылки на исследования:
[1] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30602577/
[2] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28394643/
[3] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32516803/
[4] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33168917/
[5] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33171964/
Текст проекта: Body_Control1.0