Про спиртометры, самогон и википедию⁠⁠

Верно. Я об этом речь и веду, что только опыт, только хардкор. Но эксперты в комментариях продолжают налегать на данные взятые из википедии...

Опыт не пропьёшь (хотя можно попытаться:) и теория зачастую сильно расходится с практикой.

Я как раз из-за лимончелло в первый раз медовый самогон и гнал. Лимонов тогда истратил несколько килограмм, потом из них джем варил и сироп :)

Правда сам лимончелло лично мне не понравился, но тут на вкус и цвет, друзья вот напротив оценили.

Только один перегон?

Выше верно сказали что это будет ебля, но уж если очень хочется попробовать...

Я видел видео, где человек собрал самогонный аппарат из скороварки и он вполне себе работал.

В принципе в вашей ситуации я вижу такой вариант: основной бак из серьёзной кастрюли, либо небольшой сварной куб, и холодильник открытого типа. Т.е. змеевик (обязательно змеевик или спираль, а не одна короткая трубка) проходит через открытую ёмкость, к примеру ещё одну кастрюлю. В эту ёмкость зимой можно сыпать снег, летом заранее замороженный в морозилке лёд с водой. Так расход воды будет небольшим и на небольшой объём ведра-двух возможно и хватит.

Главное обеспечить безопасность: укрепить крышку бака и место откуда будет выходить пар, ибо давление там очень большое и непрочную конструкцию разорвёт.

Если запилите такой агрегат, создайте пост и маякните здесь, очень интересно будет посмотреть :)

А вообще хоть так менее интересно, но в магазинах продаются маленькие подарочные самогонные аппараты. Единственно что с таким придётся организовать подачу проточной воды, но опять же пара шлангов, ведро со льдом, воронка...

если тебя затянет это дело, то ты по любому прийдешь к новому, современному аппарату

Я этим делом уже лет пять занимаюсь и это у меня второй аппарат. Менять его не собираюсь, ибо не вижу в этом смысла.

У меня бабушкин самогонный аппарат

Спасибо на добром слове, стараюсь.

У меня было пару раз когда на первом перегоне, отвлёкшись, я пропускал время когда начинали идти хвосты и доходило до градусов 15-и, 25-и. И напиток по итогу получался иной, как я и говорил: менее мягкий, с более выраженным привкусом сивухи. Поэтому я всё же продолжу делать так, как и делаю сейчас.

Впрочем я никого не уговариваю и в "свою веру" не вовлекаю :)

Спасибо что написали "на мой взгляд". Мне моё понимание процесса перегонки не кажется странным и качество продукта на выходе это подтверждает. Лет 30 назад про хвосты и головы вообще мало кто знал, а занимались их отделением и того меньше людей, но ничего, пили. 

А сейчас я уверен что для более качественного перегона стоит отсекать хвосты с головами, даже при первом перегоне. Так самогон получается заметно мягче, пьётся приятней. Если у вас есть свой аппарат, то попробуйте и почувствуйте разницу сами.

Не нужно быть химиком чтобы заметить что при первом же перегоне головы отличаются вкусом и запахом (при чём пахнут как правило даже приятней чем тело). Хвосты тоже отличаются вкусом, давая заметную кислинку., та самая ложка дёгтя, которая портит бочку мёда. Если смотреть на струю из аппарата сбоку через стекло, то будет видно что капли хвостов оставляют масляный след, начинается это примерно с 40 градусов. Если растереть каплю на ладони, то почувствуется разница и в запахе, при сравнении с телом.

Если вы гонитесь за количеством, чтож, это ваш выбор, можете выгонять до ноля. На мой же субъективный взгляд, важнее качество и вкус продукта.

Как без термометра узнать об окончании процесса перегонки?

Ээ, так же как и всегда? Например по крепости. По изменению скорости выгонки. По маслянистым следам в местах падения капель. В конце концов по запаху растёртой на ладони капли самогона.

Нет, если вы привыкли по термометру, то я ничего не имею против, тоже вариант. Не надо просто в абсолют возводить то что удобней лично вам.

Вполне возможно что когда-нибудь так и поступлю. Но что, по вашему, это мне даст?

Давление там образуется в любом случае. Насколько удачно оно стравливается - зависит от конструкции аппарата.

Что касаемо термометра... может сразу присоединить куб к компьютеру? Пусть он всё контролирует.

перегон останавливается где-то на 25-30 в струе

Естественно. Это называется "хвосты", я их снимаю, ибо яд.

Скажу даже больше: я останавливаю примерно на 40°, когда перестаёт гореть, ибо всё-таки для себя делается.

С простой математикой, пожалуйста, в школу :) Я же сужу лишь по опыту и тому сколько градусов показывает спиртометр после первого перегона. Сегодня ещё разок даже замерю.

Количественно теряю немного. Качественно приобретаю меньшую вредность и более мягкий, приятный вкус.

Я про это и говорю - меряю после перегона, когда весь собранный самогон в одной банке. Выходит по итогу (в зависимости от сырья) в среднем от 50 до 60°, но уж никак не 40.
И кстати у меня даже на головах при первом перегоне не показывает 80°, максимум это 70-72. А вот на втором там значения уже зашкаливают :)