Приятного аппетита, Европа!⁠⁠

Производство закусок и фастфуда, смузи, печенья, макарон и гамбургеров из желтых мучных червей (личинка Большого мучного хрущака) вскоре может стать массовым производством по всей Европе после того, как это насекомое стало первым, которое было признано безопасным для употребления в пищу человеком Агентством по безопасности пищевых продуктов ЕС.

Однако такие деликатесы подходят не всем. Люди, страдающие аллергией на креветок и пылевых клещей, вероятно, будут страдать от реакции на личинок Tenebrio molitor (Большой мучной хрущак), независимо от того, будут ли они его употреблять в виде пищевой добавки или как хрустящую закуску.

Заключение ученых из агентства по безопасности пищевых продуктов ЕС после заявки французской компании по производству пищевых насекомых Agronutris, как ожидается, приведет к утверждению во всем ЕС в течение нескольких месяцев желтого мучного червя в качестве продукта, подходящего для полок супермаркетов и употребления в пищу в ЕС.

Такие компании, как Micronutris, Protifarm в Нидерландах, Essento в Швейцарии и Entogourmet в Испании, готовы занятся производством этих пищевых личинок.

Основными компонентами насекомого являются белок, жир и клетчатка, которые представляют собой потенциально экологически безопасный источник пищи. Говорят, что высушенная личинка, очень похожа по вкусу на арахис.

Сушеных желтых мучных червей можно есть в качестве аперитива, они бывают разных вкусов.

Ссылка на оригинал:

https://www.theguardian.com/environment/2021/jan/13/yellow-m...

Не исключено, что данный продукт под каким нибудь видом появится на полках наших с вами магазинов, рыбки мои...