Паровой подшипник
Доброго всему Пикабу.
Когда поставил париться котлеты, обнаружил забавный эффект. Давление пара поднимает крышку, пар конденсируется и образует прослойку между крышкой и кастрюлей. Получается "магия".
PS: баянометр опять чудит
раскрыть ветку (18)
раскрыть ветку (16)
Могу дать рецепт:
1кг свино-говяжьего фарша
4 яйца
2 средних картофелины (6-7 см в поперечнике)
1 некрупная морковь
1 луковица
6 столовых ложек манки.
Полстакана кукурузой муки или панировочных сухарей
Соль 1 чайная ложка
Перец, специи по вкусу.
Подсолнечное масло.
Овощи перемолоть в блендере до состояния кашицы или натереть на мелкой тёрке.
Тщательно перемешать фарш с яйцами, овощами, манкой и специями. Выждать 20 минут и на лепить котлеты (объем примерно полторы столовых ложки), панировать в кукурузой муке и выложить на сковороду с хорошо разогретым маслом.
Жарить 3-4 минуты с каждой стороны. Поджаренные котлеты отправить в пароварку на час.
Приятного аппетита!
1кг свино-говяжьего фарша
4 яйца
2 средних картофелины (6-7 см в поперечнике)
1 некрупная морковь
1 луковица
6 столовых ложек манки.
Полстакана кукурузой муки или панировочных сухарей
Соль 1 чайная ложка
Перец, специи по вкусу.
Подсолнечное масло.
Овощи перемолоть в блендере до состояния кашицы или натереть на мелкой тёрке.
Тщательно перемешать фарш с яйцами, овощами, манкой и специями. Выждать 20 минут и на лепить котлеты (объем примерно полторы столовых ложки), панировать в кукурузой муке и выложить на сковороду с хорошо разогретым маслом.
Жарить 3-4 минуты с каждой стороны. Поджаренные котлеты отправить в пароварку на час.
Приятного аппетита!
раскрыть ветку (14)
раскрыть ветку (9)
У нас недалеко от дома есть магазин "Свіжина" (рус. свежина) . Там сразу туши разделывают (за стеклянной стеной видно процесс) и в том числе крутят фарш. В том же магазине продают птицу "Наша Ряба".
Иногда покупаем фасованное охлажденное мясо в АТБ, там торговая марка "Глобино" обычно.
Иногда покупаем фасованное охлажденное мясо в АТБ, там торговая марка "Глобино" обычно.
раскрыть ветку (8)
Спасибо большое за ответ, но как жаль,что Вы из Украины, как понимаю)
думала, хоть у кого-то выведать хороший покупной фарш именно в России.
Когда границы откроют, напишу сестре, чтобы хоть марку Глобино поискала - я выросла в приграничном с Украиной городке, и до всей этой катавасии родные часто мотались к вам за продуктами (обычно в Луганск).
думала, хоть у кого-то выведать хороший покупной фарш именно в России.
Когда границы откроют, напишу сестре, чтобы хоть марку Глобино поискала - я выросла в приграничном с Украиной городке, и до всей этой катавасии родные часто мотались к вам за продуктами (обычно в Луганск).
раскрыть ветку (7)
раскрыть ветку (5)
Да согласна.. Но свино-говяжий фарш именно покупной выходит дешевле.
Увы, нет возможности покупать свинину и говядину для котлет. Едим это мяско не в котлетном виде)
Я беру для котлет фарш "Домашний" от Мираторга - он хотя бы мясом пахнет при жарке, а не химическим жиром. "Любительский" от них же - вонючий ужас, имхо.
Увы, нет возможности покупать свинину и говядину для котлет. Едим это мяско не в котлетном виде)
Я беру для котлет фарш "Домашний" от Мираторга - он хотя бы мясом пахнет при жарке, а не химическим жиром. "Любительский" от них же - вонючий ужас, имхо.
раскрыть ветку (3)
В этом и проблема. Купив "дорогое" мясо вы получите натуральный фарш. А купив "дешёвый" фарш вы получите кота в мешке.
ещё комментарии
Не пойму. В России нет магазинов формата Свежины? Где на виду у покупателя разделывают туши.
раскрыть ветку (1)
Кстати, недавно вернулся из Марокко. Жил в маленьком городке. Там на рынке просто висят полутуши. Просто показываешь на нужную тебе часть, и ее при тебе отрезают. Если нужно, то и через мясорубку пропустят.
Еще прикольнее с птицей (куры, индюки, гуси). На первом этаже дома (там первых этажах почти не живут, все отдано под магазины, бары,сто и т.п. под моей квартирой была частная школа), что-то типа птицефермы. Туда уже привозят взрослую птицу. Зашел, ткнул пальцем на понравившуюся тебе, и через 5 минут получаешь уже тушку. Я первые пару раз, по приходу домой, тушки в холодную воду кидал. Не мог ее сразу разделать. Она теплая, как живая. Ну и 10 минут назад ты ее живой и видел. Потом свыкся. И в курятнике не сам выбирал, а просто говорил что бы побольше ловили.
Еще прикольнее с птицей (куры, индюки, гуси). На первом этаже дома (там первых этажах почти не живут, все отдано под магазины, бары,сто и т.п. под моей квартирой была частная школа), что-то типа птицефермы. Туда уже привозят взрослую птицу. Зашел, ткнул пальцем на понравившуюся тебе, и через 5 минут получаешь уже тушку. Я первые пару раз, по приходу домой, тушки в холодную воду кидал. Не мог ее сразу разделать. Она теплая, как живая. Ну и 10 минут назад ты ее живой и видел. Потом свыкся. И в курятнике не сам выбирал, а просто говорил что бы побольше ловили.
ещё комментарии
раскрыть ветку (2)
Извращение - это морковь в оливье. А в фарш она идёт тупо для экономии мяса, на вкус не влияет, зато котлет больше.