Ответ VizirOk в «Развожусь из-за щей. С помидорами»⁠⁠58

О, во-первых большое спасибо за рецепт ! Я его добавлю в список на реализацию. Но немного заморочно , не находите ли ? Имеет место быть - бесспорно , но не думаю что только это изделие достойно называться бигосом. Есть более простые варианты, которые в ежедневном исполнении гораздо больше котируются. Вообще спор извечный. Это как моя теща говорит , что настоящий харчо бывает только из баранины - но не воспринимает аргумент, что харчо переводится с Грузинского как говяжий суп. Это как любители Цезаря , замешивают мазик с сыром в качестве соуса , вместо анчоусов , каперсов и пармезана , это как в большинстве заведений подают карбонару с беконом и сливками - вместо панчетты и соусом из желтков из пикоррино. В конце концов не вопрос - пробовал ли ты оливье - каждый ответит "да". А в оригинальном рецепте оливье заправлялся соусом соя кабуль вместо мазика, рецепт которого утерян. Я уже молчу про черную икру , рябчики и раковые шейки. Так а итоге - много кто ел оливье ? =))))

Я один раз готовил именно так, лично для себя понял, что я не очень люблю утку. Ну и три дня всё же слишком, капуста почти в жидкость превращается. Последние пару раз 5-6 часов тушил. Ещё если квашеная капуста сильно проквашена, а яблоко кислое, может получиться резковато.