Миндальный кекс (утилизация белков).⁠⁠

Фигасе) Мне раз попался подобный рецепт - дикая лепёха получилась, хоть вместо стельки используй)

И во втором шаге, что в масле варить?

А рецепт точно скраден, без пропусков? Без разрыхлителя, без соды и белки не взбитые, да ещё и такое количество тяжёлой миндальной муки? Это подмётка получится, а не кекс, если вообще пропечётся.