Макароны с тыквой и кальмарами
Просматривая блюда в интернете, наткнулся на интересный рецепт, в котором были использованы макароны с тыквой и кальмарами.
Он подкупил своей оранжевой яркостью и относительной простотой в приготовлении. Ну и большое количество тыкв на полках супермаркета после хэллоуина, и тот факт, что с этим овощем мы еще не готовили ни одного рецепта, тоже сыграло роль в выборе конкретно этого блюда.
В итоге вкус получился интересный, но на любителя. Сладость тыквы не каждому придется по душе, особенно в сочетании с макаронами и кальмарами.
Но исходя из того, что ингредиенты для приготовления обошлись нам в 200 рублей, я думаю попробовать стоит каждому. По крайне мере для себя узнаете нравится вам такое сочетание или нет.
По желанию кальмары можно добавить в макароны с тыквой в сваренном виде или же обжарить морских гадов в кляре.
Как приготовить кальмары я выкладывал в предыдущем посте.
Ингредиенты для приготовления 3-4 порций
300-400 гр. Спагетти – 60 руб.
200-300 гр. Тыква – 10 руб.
300-600 гр. Кальмары, зам./свежие неочищенные – 100 руб. за 800 гр.
1 луковица Лук белый – 5 руб.
4-6 долек Чеснок свежий – 5 руб.
пучок Петрушка свежая – 20 руб.
Орегано, розмарин и др. травы по желанию
Оливковое масло
Соль и свежемолотый перец
Блендер
Итого ориентировочная стоимость рецепта на 2.11.16: 200 руб.
Примерное время подготовки и приготовления: 40 минут.
1)
Чисти тыкву и нарезай некрупной соломкой или кубиками.
2)
Ставь сковороду на максимальное пламя. Добавляй 3-4 столовых ложки оливкового масла.
Обжаривай тыкву, периодически перемешивая, 5-6 минут.
Добавь соли, я добавил 5 оборотов мельницы с солью, и немного перца, я добавил 4 оборота мельницы.
В это время некрупно нарежь лук и 3 дольки чеснока.
3)
Добавляй лук и чеснок к тыкве и обжаривай еще 5-6 минут.
В конце добавь немного сушеной зелени, в нашем случае щепотка орегано.
4)
Поставь на максимальный огонь кастрюлю с водой для варки макарон.
После того как тыква с луком обжарена, выключай огонь под сковородой.
Отправляй ее содержимое в блендер и перемалывай до кашеобразного состояния.
Если соус из тыквы получился слишком густым, добавь немного воды и еще раз перемешай в блендере.
Подготовленные кальмары, по способу. который описан в предыдущем посте, нарезай соломкой и отложи пока в сторону.
5)
Если вода в кастрюле закипела, забрасывай варится спагетти.
Варить макароны нужно будет до готовности, указанной на упаковке.
Крупно нарежь оставшийся чеснок.
В сковороду, где обжаривалась тыква, налей 2-3 столовых ложек масла. Выставляй максимальное пламя.
Обжаривай чеснок до золотистости 1-2 минуты и удаляй его из сковороды в ведро.
6)
Убавь пламя.
Аккуратно (масло будет брызгать в стороны) добавляй кальмары в сковороду.
Снова включай максимальное пламя.
Обжаривай полоски кальмара 1-1,5 минуты.
Выключай огонь и переложи их в отдельную посуду.
Готовые макароны откидывай на дуршлаг и возвращай в кастрюлю. Добавь в спагетти пару ложек оливкового масла и тщательно перемешай.
Нарежь петрушку.
7)
Все ингредиенты готовы. Теперь осталось только их соединить.
На дно тарелки намажь «подушку» из соуса тыквы. На нее выкладывай спагетти. Следом кальмары, а в завершении украшай петрушкой.
Buon appetito!
