Кстати, зря угораете. Самое вкусное блюдо, которое я ел в Китае, жаренные манты в сочетании с соевым соусом (они там его уксусом всегда разбавляют). Это вообще непередаваемо, не описать словами. Есть в центре Шанхая улица ресторанов, там прям забегаловка на вид, через стеклянную стену виден весь процесс, как лепят, жарят и т.д. Хотя много поездил по миру, в том же Китае, в Пекине, ел Пекинскую утку, но ничего подобного за всю жизнь не пробовал больше. может они чего добавляют туда?)
мы с мужем как-то попробовали в типа китайской забегаловке в Спб пельмени с соевым соусом и сметаной, сочетание божественное, только так теперь и едим, кетчунез и прочие вариации давно забыты
Мне тоже такое сочетание понравилось, но я чаще жарю, в самом конце жарки поливаю соевым и до появления глазури. И макать в сметану. Очень круто получается.
Мы, кстати, пельмени не варим давно. На сковородку с маслом, чуть прижриались , добавляем кипяток. Немного. Закрываем крышку минут на 5- 10 в зависимости от размера пельменей. Открываем. Ещё чуть подрумяниваем.
Я так и делаю уже давно. ещё иногда до добавления кипятка лук добавляю мелко порезанный, обжариваю вместе с пельмяшами. Не понимаю на фига люди их сначала варят в кастрюле.
А мне жареные не очень нравятся. Жесткие, тяжелые. Вареные - мякенькие и такие... пресные что ли. А мне такое иногда ух как нравится, пельмешки, котлетки на пару
Тут как раз вся прелесть что можно сделать корочку какую хочешь, еще и красиво выглядит.
У меня девушка тоже говорит - не люблю жареные пельмени. Почти каждый раз происходит как в мемах, типа я прихожу в комнату с тарелкой и слышу "ой как пахнет, ну давай и я попробую" в итоге едим почти пополам.
Вот за "попробую" ложкой бы в лоб ебнул, ну скажи нормально: поделись/я тоже хочу, но нет, "попробую" блядь, ты до этого не пробовала ниразу? При этом "пробует" 2/3 ебаныйврот. вьетнамские флешбеки прям словил. Сорян.
Штирлиц шел по Берлину и никак не мог понять, что же выдает в нем русского разведчика - то ли парашют за спиной, то ли автомат ППШ , болтающийся на шее, то ли буденовка, лихо заломленная набок
мне в одной вьетнамской забегаловке понравился соус, там же его можно было и купить. теперь я этот соус и в рис добавляю и в гречку и пельмени с ним ем, мясо)
если что то вот такой - чин су с чесноком. он чуть чуть островатый
Я при варке пельменей кидаю в воду кубик маги (обычно грибной). После приготовления заправляю тарелку соевым соусом и майонезом.) Тоже после Китая стал соевый везде добавлять
Ооо, маласянь! Девушка с Амурской области переехала ко мне в Камчатский край и по началу все время говорила про какую-то маласяню, а я никак не врубался) У них это практически везде продаётся, а у нас не так чтобы я и видел вовсе (:
Я хз не помню уже точно, и не знаю есть ли оно ещё, где то на Апрашке находится) ничего особенного, обычные пельмени, если что. Просто сочетание понравилось, ранее в голову не приходило
DELETED
т.е пельмени обыкновенные, просто в сметану добавили соевый соус? какие пропорции?
Китайцы сами поесть любят и готовят божественно. Нас в первую поездку напугали: не ешьте ничего на улице, ну мы и ходили всё время мимо вот такой стекляшки, а там очень красивые плетёнки с мясом делали. Под конец решились попробовать, это было оооочень вкусно! В следующие поездки жрали всё и везде, у уличных торговцев, в забегаловках и тд, ни разу дно не выбило
В Китае не был, китайской еды не пробовал, но работал с ними на объекте , хз как они там готовят, говорят, что все из-за остроты, но воняет у них изо рта пиздец просто, у каждого, даже в офисе, где прошло совещание с ними, вонять начинает, и нужно проветривать
Ну готовят да, супер. Портит все острый соус, которым они все заливают) Утром на очке сидишь и рыдаешь от полученных ожогов) В жизни никогда не плакал в зрелом возрасте, а там прям рыдал)
Не, я там месяц жил) Причем в наших китайских ресторанах такого нет, а там повсеместно. После пары дней с пылающим пердаком, я уже когда наливали соус я предупреждал, что мне надо "смол") Сама еда не острая, но вот соусы просто пипец. Сам я люблю острое, говяжий дошик даже не ощущаю, но то, что было там перебор)
Глутамат, возможно. Я от китайцев научилась, в небольших количествах он даже улучшает работу мозга, а уж вкус какой становится) Главное - меру знать, иначе негативные последствия для нервной системы. Но так почти обо всем сказать можно)
Соевый соус потому и хорош, что содержит много глутамата. Экстракция из соевого соуса это один из способов получения пищевого глутамата натрия.
в небольших количествах он даже улучшает работу мозга
Нет. С чего бы? Глутамат натрия используется в нейронных связях. Только всё это происходит за гематоэнцефалическим барьером и тот глутамат формируется там же самим организмом, как и множество других веществ. Поедаемый глутамат вообще никак не может попасть в ту часть организма. Если бы такое случалось, люди бы умирали просто.
Я несколько о другом. Понятное дело, что глутамат в мозге и получаемый с пищей не соотносятся. Но пищевой глутамат за счет более яркого вкуса помогает усиливать выработку дофамина, а также благотворно влияет на некоторые ядра гипоталамуса, в частности, связанные с чувством насыщения.
Блин... сразу хотел смехуёчек написать про схлопывание Вселенной или наоборот наступление Рая на Земле, но потом задумался... А и правда, что будет, если в хорошее вкусное пиво добавить в меру усилителя вкуса? Гадость или что-то толковое? Поиск по интернетам выдал мусор и чепуху.
Смотрите только, не перестарайтесь с дозировкой. На сколько у меня сложилось впечатление, в большинстве случаев малейший перебор глутамата в блюде делает вкус гадким. Совсем не так, как с перцем, например. Перестараться очень легко.
Кокаин тоже помогает усиливать выработку дофамина, но это не значит что это хорошо. А то что после жизни в Китае, людям еда без глутамата кажется пресной и не вкусной, слышал. Не думаю что тут много хорошего
Я очень сомневаюсь, что в России люди, питающиеся покупной едой, получают сильно меньше глутамата, чем в Китае. Привыкания не замечала. С кокаином как-то странно сравнивать, там идет нефункциональное замещение, как и с алкоголем, а так вся вкусная еда помогает вырабатывать дофамин, и это замечательно для мозга. Этот нейромедиатор, в частности, участвует в осуществлении движения и эмоциональной регуляции.
Насчет кокаина связь прямая- так же чисто психологическая зависимость.
Бесконтрольное потребление дофамина приводит к уменьшению чувствительности рецепторов к нему, зависимости, и в конце концов неудовлетворенности жизнью без постоянной подпитки мозга дешевым дофамином, получаемым из еды, от секса, из интернета.
Сейчас добыть дофамин проще простого- открыть тик-ток или инстаграмм и пускать слюну 24/7. Есть ли в этом что-то хорошее? Есть ли что-то хорошее полуфабиркатах, в которые добавляют хренову тучу глутамата, соли и специй чтобы ты никогда не почувствовал реальный вкус дешевой еды для бедных?
Лучше возьмите моду на дофаминовое голодание и зависимость от физкультуры)
Всяко лучше чем жрать пельмени из фритюра, запивая пивом и говорить что глутамат который там содержится улучшает мой мозг 😁
Так физкультура дофамин тоже повышает)) И даже больше, чем вкусная еда. А еще получение новой информации, познание нового и любопытного. Разве не удивительно?) Насчет «дешевого» дофамина согласна, но в плане последствий для организма в целом - от нездоровой еды, промискуитета и тд. Здоровая психика не даст удариться в крайности) На самом деле, если уровень дофамина становится слишком высоким, мы часто имеем дело с той же шизофренией, в частности параноидальной. Но из-за одного питания с глутаматом, если его килограммами не уминать, и тик-токовских видюх такого не произойдет))
Он продается. Но удобнее вместо него брать обычный соевый соус. Его проще дозировать. Просто попробуйте добавлять его в мясные блюда и соусы вместо соли.
2
DELETED
Бери просто соевый соус, это один хуй.
ещё комментарий
8
DELETED
, в небольших количествах он даже улучшает работу мозга
Давно едим пельмени, в том числе варенные, с соусом который поделилась мамина подруга кореянка. Немного соевого соуса, уксус + пару ложек воды в которой варились пельмеши и чеснок через давилку. Просто супер вкусно.
Пекинскую капусту, устричный соус, имбирь, зелёный лук, иногда чеснок добавляют в фарш. Я делала как-то подобные пельмени, непередаваемо вкусно, главное сразу их съедать. И жарить сначала, потом тушить в небольшом количестве воды в сковороде.
Да небогатые люди во всех странах так питались. Итальянская пицца - лепёшка с остатками вчерашних сыра, мяса, овощей, французские лягушачьи лапки, швейцарское фондю – просто расплавленный сыр, в который окунали хлеб... У нас вот постные щи из лебеды и прочих щавелей, а также берёзовый сок. Нет, оно всё более-менее вкусное, конечно, но такая кухня явно не от сытой жизни.
Мы дома ещё с детства ели пельмени макая в разбавленный уксус, но тогда соевый соус в дефиците был, а сейчас я ем пельмени, только макая в соевый соус разведенный с уксусом, по другому не вкусно.
Глутамат натрия. Вкус еды усиливает. Как соль поваренная у них распространена. А так, Глутамат натрия, насколько я знаю, содержится в соевом соусе. И да, это безопасная добавка вопреки мнению российского населения.
