Термопот:
Бойлерная кофеварка:
Капельная кофеварка:
Утюг с паром:
Про термопоты я делал пост, а теперь и видео в формате разговора:
Пилил болгаркой и реноватором. На вопрос зачем:
Для вас работает инженер Павел Серков.
Мой сайт: http://serkov.me
Мой инстаграм: https://www.instagram.com/pavel.serkov/
Я всегда думал, что там пар проходит через трубочку и, конденсируясь, заваривает кофе. А там оказывается пар под давлением выталкивает кипяток через трубку. Так вот почему она в конце так шипит - вода кончается и валит просто пар.
про кофеварки в планах пост. Если кратко - эспрессо делается в кофеварках помпового типа - где плунжерный насосик развивает давление ~15 атм. Но насос стоит денег, поэтому бойлерная - вариант дешевле, давление просто создается паром, на выходе порядка 6 атм - это не эспрессо, пенки тоже нормальной не выходит. Капельная - та вообще давления не развивает, кофе получается другой. Скажу сразу - я не считаю что есть правильный и неправильный способ заваривания кофе - разные способы - разные вкусы, кому что нравится. К сожалению у меня пока нет неремонтопригодного донора помповой кофеварки, так что пост все откладывается и откладывается.
Такая же фигня. В свое время разорились на помповую кофеварку, после нее все кофе фигня какая-то. Такие кофеварки не дешевые, но того стоят. А какой латте или капучино в них получается... Прям как в кофешопах.
Я лет 5 назад купил по акции в елдораде какой-то за 4к, до сих пор работает, только пенка стала менее густой, раньше почти как на гинессе стояла, сантиметра 2 на обычный стакан, а сейчас максимум миллиметров на 5 поднимается. Но кофе реально сильно отличается от других машин. В последний год подумываю поменять на что-то более автоматическое, но есть сомнения...
Вот кстати фотку нашёл, какая пена была изначально
Это для молочных напитков машинки, обычный кофе они лажово варят, так что всё нормально. Ну и да, они с помпой, разумеется.
Но эта машинка (если это не капельная Grind&Brew, однако она не умеет делать молочные напитки, естественно) - и есть технически рожковая помпа, только с дополнительной автоматизацией и встроенной кофемолкой. Горечь может идти по нескольким причинам: либо кофемолка выдаёт много пыли (но это странно, в Филипсе должны быть нормальные конические жернова), либо вы слишком долго льёте воду, и происходит переэкстракция при слишком мелком помоле. В конце концов, вы точно добавляете нужное количество сахара ;)?
Какая у вас модель кофеварки?
Воду она сама же подаёт, из встроенной емкости
Да я не про это. Есть разница - налить из машинки 40 мл и разбавить чистой водой до 200 мл и налить из машинки сразу 200 мл.
Модель Philips EP3558, уже, вроде, снята с производства.
Посмотрел - там плоские керамические жернова, совершенно нормальные. Так что можете также попробовать поставить более грубый помол. Помпа 15 бар, ну и эквивалент рожка в варочной группе тоже есть, разумеется. Это самая обычная суперавто машинка: https://101kofemashina.ru/philips/ep3519-ep3559-ep3558 . И не смотрите на низкую цену - 99%, что варочная группа у более дорогих Philips/Saeco та же самая, равно как и кофемолка.
Самое главное - у обычной рожковой кофеварки тот же самый принцип заваривания, так что вы ничего не получите, перейдя на неё, IMHO. Возможно, этот принцип заваривания в принципе не для вас, увы. Собственно, а с чем вы сравниваете?
сравниваю с кофе в кофейнях, там, где прессуют кофе в рожке, вот этот весь антураж:)
Во-первых, если вам очень повезло (или вы оказались в Италии), вы могли попасть в кофейню, где варят в портафильтре без поддержания давления. Это абсолютно другой уровень, и дома его достичь довольно трудно из-за капризности процесса - влияет даже влажность воздуха. Во-вторых, в кофейнях могут просто использовать другие смеси, есть же много разных сортов кофе.
на выходе порядка 6 атм
Чивоблин? На выходе там 1,5-2 атмосферы. Это как мокка, только электрическая.
Вот интересная статья про эти насосы:
https://izhprofibur.ru/drugoe/chto-takoe-plunzhernyj-nasos-i...
Не не не, это к маркетологам. Я человек простой, мне принесли кофеварку - я ее чиню) Для начала вам нужно определиться попробовав кофе из разных типов кофеварок - капельной, бойлерной, помповой, гейзерной, френч-пресс - определиться какая больше нравится. У нас в мастерской стоит помоповая, бойлерная и капельная. в итоге трое пьют кофе из помповой, двое из бойлерной, а еще двое пьют растворимый кофе, вопрос индивидуальных предпочтений. По маркам я ничего не скажу, я могу лишь ответить на вопросы инженерного плана. К моделям я специально не привязываюсь, ибо они меняются постоянно, а конструктивно практически ничего не меняется.
Слушай-ка, а тебе не попадались кофеварки с выключателем, который автоматически её отрубает при окончании приготовления? Я имею в виду сам конструктив выключателя, а не управление им с платы.
На моей обычный выключатель, и я частенько про него забываю, бесит страшно, хочется как-то автоматизировать.
Можно, конечно, таймер поставить, но вдруг что-то есть более простое?
Должен заметить, что вы не упомянули про нюансы. Во-первых, это, вроде, машина Техниворм, а не г из ближайшего магазина быттехники. Во-вторых, нужна правильная кофемолка. В-третьих, хранение кофе - тоже нюанс, если не успеваете за пару недель выпить весь пакет.
Кстати да. Помы почти везде стоят итальянские одинаковые, о чем говорят гордые наклейки. Хотя эта помпа - размером с маленький электромоторчик в детской игрушке и стоит тысячи полторы. Просто если корпус сделан из пластика - он начинает вонять, у нас на работе дешевенькая рожковая стоит, но не с помпой, а бойлерная.
Я не шарю, но купил бойлерную (рожковую по другому) в днс dexp.
Как понял, в бюджетном ценовом диапазоне они внутре все одинаковые.
Рожок есть как у помповых, так и у бойлерных, это способ хранения молотого кофе - альтернативные варианты - бумажный фильтр (у капельных) или капсула. А то что внутри одинаковые - так физические принципы не меняются) Есть нюансы конкретных моделей, но тут или желание производителя выпендриться или последствия дизайна, например как одна капсульная кофеварка - порвало фитинг и было тяжело подобрать замену, так как все очень компактно и подходящий по посадке не входил пару миллиметров, упираясь в что-либо.
Как вариант, Dolce Gusto от нескафе, капсульная. Много видов капсул, есть с молоком, даёт неплохую пенку в капуче, давит около 16 атм. В м видео умная версия стоит 5000, пачка капсул 300 со скидкой в перекрёстке или магните. Кружка кофе около 20 рублей выходит
Кружка кофе около 20 рублей выходитВ капсуле Dolce Gusto 8 грамм, это получается кофе 2500 рублей/кг. Ни фига не бюджетно.
есть конечно еще и разборные многоразовые капсулы. Капсульные - это как струйные принтеры, железо по себестоимости а наверстать на капсулах. Из преимуществ - никакой возни вообще, мечта офиса - не нужно ничего отмывать, нет просыпанного кофе, кофейных капель на всем пути от кофеваки до раковины...
Нууу... если достать капсулу из аппарата сразу же после приготовления и не дать ей пару раз капнуть напоследок в кружку, то эти пару капелек могут оказаться на полу. И то, если нести неаккуратно. Но да, никакой возни и мытья аппарата - вставляй капсулы и наливай воду, вы правы
есть конечно еще и разборные многоразовые капсулы
Я не знаю насчёт долче густо, но для неспрессо (более дорогая система той же фирмы) это полная ерунда - слишком мало кофе в них умещается, потому что теряется место на крышку и более толстые стенки многоразовой капсулы. Кроме того, это как-то нелепо выглядит в рамках системы, куда проще недорогую рожковую кофеварку взять.
Из преимуществ - никакой возни вообще, мечта офисаДа я в курсе. Однако это абсолютно не бюджетный вариант. Ну и суперавтомат в офисе тоже вполне норм, на самом деле.
Плюс минус 2000. Но я не мою промываю аппарат каждый день и не пачкаю, а лишь меняю капсулы. За удобство надо платить. Кнопочку нажал, рычажок повернул и пол кружки кофе готово. Если надо, вставил молочную капсулу, или так молока налил. Никакой возни
Плюс минус 2000Не "плюс-минус 2000", а ровно 2500. При этом килограмм свежеобжаренного недорогого кофе в Москве - это в районе тысячи: Бразилия Рамос - 829 рублей, вот сейчас посмотрел.
За удобство надо платить.
Ну так здесь спрашивали про вариант, где платить дополнительно не надо.
Единственный нормальный реально бюджетный вариант - это турка плюс ножевая кофемолка. Ни в какой магазин ходить не надо, там свежеобжаренного кофе не будет, надо заказывать у обжарщиков.
об эспрессо вообще можно забыть
Там было слово "бюджетные". О бюджетном эспрессо надо забыть сразу и навсегда, ессно.
С туркой заебешься варить капучиноПро молочные напитки не упоминалось, вроде.
Херовенький, разумеется, я бы даже сказал хуевый, но да
Ога, примерно с тем же успехом можно залить поменьше воды в турку и вообразить, что это эспрессо. Ну, или назвать эспрессо результат варки в моке - так, кстати, вполне реально делают.
Нет, нельзя. Кофе в турке абсолютно другой. Разница между ними, как, собственно, между эспрессо и капучино. А кофеварка даёт именно эспрессо. Тысяч за 5-10 вполне можно найти
Никакого отношения эта бурда к эспрессо (по итальянскому стандарту) не имеет. Не только технически, но и по вкусу. А если называть эспрессо все маленькие порции, то см. выше.
Ты ничего и не объяснял, просто воспроизводил совершенно типичный для россиян бред про эспрессо. Которого они никогда в жизни не пробовали, потому что особо негде.
Ты проецируешь свою недалёкость на всю планету, лол. Ну и да, пытаешься спорить о вкусе устриц с тем, кто их ел :D.
Это ты проецируешь свой дрочь на других. Большинству людей похуй на каноны, их устраивают обычные рожковые кофеварки на 9 бар.
Это ты проецируешь свой дрочь на других
Это ты дрочишь на "обычные рожковые кофеварки на 9 бар", наделяя их в своём воображении свойством варить эспрессо.
их устраивают обычные рожковые кофеварки на 9 бар.
Так я же и не спорю - для капучино вполне хватает такой кофеварки, для молочных напитков они и нужны. Именно поэтому даже в самых младших моделях капучинатор всегда есть.
Турка прикольно, но есть опасность в том что китайцы могли сэкономить и покрыть не чистым оловом, а обычным припоем со свинцом.
я такую взял - но я хотел еще капучинатор и чтобы на 2 чашки сразу.
А так - кофе классный, на работе помповая - хуже делает, видимо кофе хуже
