Еще о ценах на готовое питание⁠⁠

Видео 2017 года с комплексным обедом за 60 рублей. Если считать инфляцию по 10% в год, то сейчас он бы стоил 80 рублей.

«Это общегородская столовая, сюда ходят разные люди. Это и незащищенные слои населения, малообеспеченые семьи, госслужащие, преподаватели, с администрации, МВД и студенты, конечно!», – говорит директор столовой «Родина студента» Борис Чкалов.

Такие цены с минимальной накруткой можно получать без потери качества за счет большой проходимости и готовке на комбинатах питания.

Низкие цены объясняют тем, что закупают фермерские овощи и перерабатывают их на собственном комбинате. Посетители соотношением цена-качество, говорят, довольны.

Инвестиции, в крупный комбинат питания способный обеспечить питанием 70000  человек, могут составлять 1,2 миллиарда рублей

https://www.volgograd.ru/gubernator/tekush/267721/

Эти инвестиции обойдутся в 50 рублей в день, на одного человека, в течение года, после чего можно будет много лет питаться с накруткой на продукты меньше 20%.
Комбинат питания может получать прибыль просто за счет разницы между оптовой и розничной цены на продукты.

Промышленная овощерезка может стоить 600 000 рублей и способна нарезать салатов на 20000 человек в день, что за первый месяц использования выйдет в 1 рубль в день на человека (+ 3П двух операторов 100000 рублей 16 копеек на человека).
За год этот рубль распылится до 8 копеек в день на человека.

Вот такая она, магия технологий...

Кстати, а вы знали, что "советские" столовые изобрели айтишники из компании IBM?
Это тоже внесло вклад в снижение цен на готовое питание.