Когда дети (да и я ) поглощают йогурт в промышленных масштабах я делаю так.
Одно насыпаем в другое, и с одеялом на батарею.
Если молоко теплое , готово будет через 12 часов , если из холодильника - через сутки
Потом ложку готового йогурта закидываем в следущую бутылку и на батарею. После трех раз закваска начинает кислить и её меняю. Или не начинает и не меняю. Всё.
С даниссимо и активией нихрена не получается , проверено, на выходе кефир . Не ложку а прям всю баночку , йогурт слобода термостатный.
Йогуртовые культуры примерно при 40 культивируются , я ставлю ведёрко чуть перегретого молока на закваску , обычно на остывании после кипячения( тк домашнее молоко) , добавляю закваску, накрываю как типа термоса и через 3-4 часа всё уже готово .если оставить дольше то уже будет кислее скорее всего всего йогуртовые более нежные и их жрут" кефирные ".
Хороший индикатор йогурта в баночках из нормального термофильного получиться йогурт, самый лучший результат у меня из слободы . Йогурт делаю по 5-6 литров, вчера только 5 заквасил. Завтра ещё блины проставлю!
Такое чувство что перегрели-переквасили, выглядит как обычная простокваша, йогурт вроде однородный получается.
Одно насыпаем в другое? А что это такое?
PS. С бутылкой разобрался. В ней фрикадельки в молочном соусе. А в банке то что???
Поваренная книга Пикабу
9.8K поста23.2K подписчик
Правила сообщества
Действуют основные правила Пикабу