Когда дети (да и я ) поглощают йогурт в промышленных масштабах я делаю так.
Одно насыпаем в другое, и с одеялом на батарею.
Если молоко теплое , готово будет через 12 часов , если из холодильника - через сутки
Потом ложку готового йогурта закидываем в следущую бутылку и на батарею. После трех раз закваска начинает кислить и её меняю. Или не начинает и не меняю. Всё.
Йогуртовые культуры примерно при 40 культивируются , я ставлю ведёрко чуть перегретого молока на закваску , обычно на остывании после кипячения( тк домашнее молоко) , добавляю закваску, накрываю как типа термоса и через 3-4 часа всё уже готово .если оставить дольше то уже будет кислее скорее всего всего йогуртовые более нежные и их жрут" кефирные ".
Хороший индикатор йогурта в баночках из нормального термофильного получиться йогурт, самый лучший результат у меня из слободы . Йогурт делаю по 5-6 литров, вчера только 5 заквасил. Завтра ещё блины проставлю!
что за закваска? Это просто ложка уже готового йогурта из магазина? Наверное нужен какой-то живой йогурт, а не даниссимо и иже с ними?
С даниссимо и активией нихрена не получается , проверено, на выходе кефир . Не ложку а прям всю баночку , йогурт слобода термостатный.
У вас на выбор ,в любом магазине , любого производителя. можно и в аптеке купить . Я свои эксперименты остановил , тк нашел приемлимый вариант. Но активия это ерунда , проверенно .
Поваренная книга Пикабу
9.8K постов23.2K подписчик
Правила сообщества
Действуют основные правила Пикабу