Чизкейк малина-базилик⁠⁠

Ингредиенты для формы 24см:

Для основы:

• Печенье - 400гр

• Сливочное масло - 100гр

Для конфи:

• Малина -300гр (у меня выращена и заморожена моей мамулечкой)

• Базилик - 1ч.л

• Сахар - 2ст.л

• Крахмал - 1ст.л

Для начинки:

• Творог 5-9% - 500гр

• Яйцо - 3шт

• Сметана - 2ст.л

• Сахар - 3ст.л

• Соль - 1 щепотка

• Ванилин - 1/3ч.л

Приготовление:

Измельчить печенье в крошку и смешать с растопленным сливочным маслом.

Сформовать основу и убрать в холод.

Ягоду засыпать сахаром и варить до закипания на среднем огне, добавить базилик и разведены в 30мл воды крахмал. Варить 3-5 минут.

К творогу добавить яйца, сметану, соль, сахар, ванилин и пробить погружным блендером до гладкой, кремовой текстуры. Это примерно 3-4 минуты.

Выпекать при 180 примерно 50 минут. Или пока не подрумянится.

Выложить сверху конфи.

Нашла разъемную форму на Али и на Яндекс Маркете.