Блины дрожжевые на сливках⁠⁠

Я блины умею и люблю разные - от толстеньких на пшенной каше до нежных крахмальных, сегодня решила напечь дрожжевых по Молоховец. Блины не быстрые, но вкус того определенно стоит.

Начинаем с опары:

молоко 300 мл

мука 300 гр

сахар 3 ст л

дрожжи живые 15 гр

1. Все ингредиенты хорошо смешать, миску затянуть пленкой.

Тут есть два варианта: либо оставить опару на три часа в теплом месте, либо (если вы как я ставите ее с вечера) убрать на ночь в холодильник.

яйцо 2 шт

сливки 150 мл

мука 100 гр

молоко 350  мл

соль

сливочное масло

2. Белки и желтки разделить. Взбить белки до устойчивых пиков.

3. Взбить сливки до пышности.

4. В опару ввести желтки, соль, муку и молоко, хорошо размешать.

5. Аккуратно вмешать взбитые сливки и белки.

6. Оставить тесто на 40 минут, если опара подходила в теплом месте и на 1,5 часа, если она была в холодильнике.

7. Печь блины (я обычно смазываю сковородки маслом под каждый третий блин).

Мои любимые добавки к блины - нутелла и сметана, смешанная с медом.