Блинкер: вспышка вкуса из эпохи запрета!⁠⁠

Дерзкий, фруктовый и с солидной историей. Этот коктейль как луч света в тёмных спикизи 20-х годов. Грейпфрутовая горчинка, сладость спелой вишни и мощная бурбоновая основа создают удивительно сбалансированный и запоминающийся дуэт. Простой в приготовлении, но сложный по характеру.

Ингредиенты:
✓ Бурбон - 60 мл;
✓ Свежевыжатый грейпфрутовый сок - 30 мл;
✓ Гренадин - 15 мл;
✓ Лёд - для шейкера;
✓ Слайс грейпфрута - для украшения.

Инструкция:
1. Наполните шейкер льдом. Добавьте бурбон, грейпфрутовый сок и гренадин. Взбейте энергично 10-12 секунд.
2. Двойное процеживание через стрейнер и ситечко в охлаждённый коктейльный бокал (мартини или купе).
3. Украшение: слайс грейпфрута на край бокала.

⚡ Ключевые моменты:
▸ Эволюция рецепта: В оригинале 1934 года было 40 мл бурбона, 60 мл сока, 20 мл гренадина - более сладкий и соковый микс. Наш современный вариант (60/30/15) вернул бурбону лидирующую роль, сделав коктейль крепче, суше и сложнее.
▸ Гренадин - не просто краситель! Сироп балансирует горечь грейпфрута.
▸ Почему шейк? Шейкер не только охлаждает, но и смягчает алкогольную жёсткость, создавая приятную текстуру.

📜 История:
Впервые официально упомянут в 1934 году в барменском справочнике Патрика Гэвина Даффи. Родился в эпоху «Сухого закона», когда бутлегеры часто смешивали контрабандный виски с соками и сиропами, чтобы замаскировать неидеальное качество алкоголя. Название «Blinker» («Мигающий сигнал») - намёк на то время, когда всё делалось быстро, тайно и с оглядкой.

Этот коктейль - как намёк, брошенный украдкой. Он не кричит о себе, но запоминается надолго. Классика, которая не боится меняться!

Telegram-канал BlackieBar