БЛИНЧИКИ С ГРИБНОЙ НАЧИНКОЙ
Это блюдо я готовлю около 2 часов, процесс состоит из 3 этапов.
Первый — это приготовление начинки для блинов;
Второй — жарка блинов на молоке;
Третий — упаковка начинки в блинчики.
После приготовления вы получите 6 порций
Время приготовления: 150 минут
ИНГРЕДИЕНТЫ
грибы, 1 кг
яйцо, 7 штук
луковица, 1 кг
мука, 3 стак.
яйцо, 2 штук
сахар, 3 ст. л.
сливочное масло, 50 грамм
сода, 1 ч. л.
соль, по вкусу
уксус, 5 мл
Нарезаем лук, но не мельчим. Он должен чувствоваться в начинке!
Обжариваем лук в сковороде на растительном масле, но не высушиваем его до тёмного цвета.
Нарезаем грибы. Желательно брать именно шампиньоны. Не режьте очень мелко.
Обжариваем грибы на масле, в котором жарили лук, выпарив из них влагу. Если масла мало, добавляем ещё, но не очень много.
Рубим яйца, отваренные вкрутую, яйцерезкой (соломкой).
В обжаренный грибочки выкладываем яйца и, перемешав аккуратно и хорошо, добавляем наш жареный лучок и 50 граммов сливочного масла. Даём потомиться под крышкой примерно 20 минут на очень тихом огне.
Готовлю наше тесто. Разбиваю 2 яйца и кладу 2 столовые ложки сахарного песка. Взбиваю массу (желательно в миксере, но можно и венчиком). Гашу уксус содой в чайной ложке. Заливаю 0,5 литра молока и постепенно добавляю 3 стакана муки, постоянно перемешивая. Добавляю 2 столовые ложки растительного масла и остальные 0,5 литра молока перемешивая. Тесто готово к запеканию!
Жарю блины на блинной сковородке (очень удобная штука!).
Заворачиваю блинчики трубочкой. Можно разрезать трубочку наискось после начинения, если получилось очень крупно, как у меня. Всё! Приятного аппетита!
Приятного аппетита!