*Тут должно быть фото пустых полок, где раньше было оно*
Ездили сегодня по делам в Бранденбург, тоже нигде нет. На сайте Rewe сказано, что продадут одну бутылку в одни руки самовывозом, но назначить термин для этого самого самовывоза не удалось, все забухано. Кто-то сломал эту систему? Пока обходимся оливковым, но оно не для всей готовки подходит. Исправится ли ситуация в ближайшее время, ну как с туалетной бумагой :))
Откройте каналы Джейми Оливера, Дженаро Контальдо, Акис Петрицикис - англичанин, итальянец и грек соответственно и посмотрите на чём они жарят. Будете ооооооооочень сильно удивлены тем, как не очень жарить на оливковом масле.
Я подписана на Джейми. И как раз он считает, что если вам надо большую температуру, то оливковое не подходит, он просто сгорит.
Оливковое, кокосовое и пальмовое масло являются самыми стабильными жирами при жарке. Итак: Максимальная температура нагрева настоящего оливкового масла составляет 210°С, что значительно выше 177-191°С, который необходим для большинства видов тепловой обработки.
Куда ещё больше? При 260 тефлон на сковороде начнёт плавиться. 🤦♂️
Вроде как у масла холодного отжима слишком низкая температура когда оно начинает дымиться, между 120 и 190, поэтому на нем жарить не особенно хорошо. Но есть рафинированные, у которых точка "парения" гораздо выше, от 200С, на них можно жарить. Прочитала здесь https://www.quarks.de/gesundheit/ernaehrung/das-passiert-wen...
Жарить вредно... Ну это так наверное.. если что то надо пожарить типа яичницы , то растительное чуть в сковороду и потом кусочек сливочного и гореть не будет. И сильно не нагревайте... Из моего опыта
Ну то есть повара во всём мире (даже с мировым именем, типа Джейми Оливера) жарят на экстра вёрджин и вдруг выясняется, что это неправильно. Вам не кажется, что тут что-то не срастается? Мне кажется.
У меня инфа про 190-210. https://www.afonoliva.kz/blogs/blog/mozhno-li-zharit-na-oliv...
Кто врёт?
Наши в Германии
1.1K поста5.2K подписчиков
Правила сообщества
Живем мирно и дружно :)
Не рекомендуется:
Попрошайничать;
Рекламировать;
Оскорблять участников сообщества;