БЕЛКОВО МАСЛЯНЫЙ КРЕМ
Рецепт:
Белки-3 шт
Ванильный сахар-0,5 ч л
Масло сливочное-170 гр
Сахар-120 гр
Гелевый краситель-1 капля
Способ приготовления:
Здравствуйте мои дорогие друзья, сегодня я как и обещала приготовлю белково- масляный крем.
Для крема нам понадобиться 3 белка, отделяем аккуратно белок от желтка, самое главное чтобы желток не попал в белок, берём сухую миску и выливаем 3 белка, добавляем 120 грамм сахара и отправляем на средний огонь, на паровую баню, самое главное чтобы дно миски не касалось воды.
Взбиваем миксером в течении 8-10 минут, пока смесь не нагреется до температуры 60 градусов.
Чашу снимаем с паровой бани и продолжаем взбивать, пока белки полностью не остынут.
Самое главное чтоб наши взбитые белки и сливочное масло было одинаковой температуры, добавляем по чуть-чуть, после того как полностью разойдётся в креме, таким образом мы постепенно добавим всё масло, можно по желанию добавить любой экстракт, я ничего не добавляла.
Крем готов, я добавляю одну капельку гелевого красителя, это для того, чтоб у меня с краю был цвет розовый, а внутри бежевый
Этот крем отлично держит форму, прекрасно подходит для украшения капкейков и тортов, готовится он на швейцарской меренги, так что попробуйте приготовить.
Ставьте обязательно пальчик вверх, подписывайтесь на мой канал, а Вам я желаю приятного аппетита и готовьте с удовольствием.
Приятного аппетита!