Американские биологи вырастили в пробирке сало⁠⁠

Ученые из Университета Тафтса изобрели и успешно протестировали метод выращивания жировой ткани в лабораторных условиях. Исследование опубликовано в журнале eLife. По оценкам аналитиков, рынок искусственного мяса к 2024 году вырастет до $23,2 млрд, а к 2030-му — до $85 млрд.

Однако для получения максимально естественного вкуса альтернативному мясу необходимо некоторое количество жира. Согласно тестам ученых, потребители называют самой вкусной говядину с 36% жира.

Источник 1

Источник 2