5. Суфле с тремя видами сыра⁠⁠

Отдохнули, отдышались, съели всё приготовленное:
1. Паста с помидорами анчоусами и чили
2. Фриттата с беконом, зелёным горошком и козьим сыром
3. Ризотто с помидорами
4. Фаршированная курица, запечённая в духовке

А это значит пора обратно на кухню. И сегодня у нас сыыыр:

Итак, что у нас на доске:
- 30 грамм сливочного масла;
- 50 грамм муки;
- 1 ч.л. сахара;
- 1 ч.л. разрыхлителя;
- 5 яиц;
- 220 мл. молока;
- Соль и чёрный перец;
- пучок тимьяна;
- 200 грамм зернистого творога;
- 250 грамм чеддера;
- 50 грамм твёрдого сыра;
- 70 грамм творожного сыра.

Собрали все это? Если да, то продолжаем. Духовка включена на 180 градусов и ждёт своего часа. А мы берём все сыпучие ингредиенты, а именно муку, сахар и разрыхлитель и смешиваем в отдельной ёмкости.

Добавляем к ним взбитые яйца и молоко.

Тщательно перемешиваем. Да получается жидковато, но так и должно быть.
Нуу а теперь сыр. Натираем и в миску.

Туда же и творог.

Теперь дело осталось за малым. Перемешиваем и добавляем небольшими кусочками сливочное масло и мягкий сыр. Не забываем (как я) поперчить, посолить и добавить листики тимьяна.

Духовка уже горяча и с интересом и придыханием наблюдает, как я своими пальцами неспеша смазываю форму сливочным маслом….

Переливаем смесь в форму, не оставляя и не роняя ни капли мимо. Потрясываем ее, дабы все равномерно разлилось и распределилось.

Ну и в духовку. Минут на 30-40, пока суфле не уплотнится и не появится корочка.

Обязательно даём остыть минут 10, ну и собственно все приятного аппетита!)