Последнее время много мотаюсь по делам, а это перекус на бегу. Купил как-то в местной пекарне пирожок с рисом и яйцом.. дорого ( 120₽) начинки мало... Вобщем совсем не похоже на вкус из детства.
А тут настали выходные, есть немного времени. Да и в связи с недавними трагическими событиями в семье, не могу просто ничего не делать.
Отмечу что я хорошо умею готовить мясо, а выпечкой до этого момента не занимался, но, есть мануалы в интернете, и звонок бабушке )

Итак, делаем много начинки. Мне показалось что вкуснее будет если желтка будет чуть больше чем белка, поменьше риса, побольше зелени, немного чеснока.

Приготовление теста доверяем хлебопечке, времени это займёт меньше, ну и пока готовится тесто, как раз подготовим начинку, настроим плиту, досмотрим новую серию КиШа по тв.

Начинаем формировать пирожки ! На этом этапе подошла жена и показала что начинки надо меньше, а то не хватит. Показала сколько надо.

Соглашаемся с женой. Убираем жену с кухни, доготавливаем ещё начинки, и заканчиваем с пирожками, продолжая делать х2 начинки.

Отправляем всё в духовку, читаем инструкцию. Выбираем режим конвекция, пар, и готовим "до готовности" (с)

Получилось именно так как я хотел.

Почему-то жареные пирожки в нашей семье остались в начале нулевых, когда обе бабушки покинули этот мир. Да и вообще, если и кто делает их, то это будут печёные в духовке. Попросил как-то жену, давай мол, пожарим, сто лет таких домашних не ел, а она в отказ, не хочу с дрожжевым тестом возиться и вообще - это вредно...

И вот сегодня настал день X, психанул, вспомнил как бабуши и мама делала, фарш крутанул, с перцем лучком обжарил

Купил пирожкового теста, дал ему согреться, начал лепить, сначала не получалось, тесто липло, подсыпал муку

В итоге из 0,5 кг теста получилось 11 шт разнокалиберных пирожков

При жарке видимо пожалел масла, думаю надо соблюдать уровень 5-8 мм

В общем результатом доволен, но немного подвела форма, всё-таки что-то приходит с опытом