user9683842

Тут идет пердеж по поводу питания в школе, на сколько я понял у нас проблема состоит в том что убрали свинину. Есть СанПиН 3590, там прописаны среднесуточные наборы продуктов для питания детей (меню делают не менее чем на 2 недели). По классике в качестве мяса должна выступать говядина (Хотя там вроде прописано что можно заменять сырьё на национальные продукты), раньше еще допускалось заменить мясо на субпродукты в равном объеме, сейчас эту лазейку убрали. Дак объясните в чем проблема если свинину заменят на говядину (как изначально и должно было быть)? На скринах ниже прилагаю таблицу среднесуточных наборов и таблицу замены продуктов из сп3590. Пожалуйста думайте и проверяйте перед тем как вопль на ровном месте поднимать.