gvendoline

Захотелось овсяного печенья, но в продаваемых в магазине столько сахара, что решила испечь домашнее.

Ингредиенты:

банан 1шт (150гр)

масло сливочное 30гр

яйцо 1шт

сахар 100гр

овсяные хлопья 1 стакан

мука пшеничная 1 стакан

соль 2гр

разрыхлитель 5гр

курага 15гр

Духовку включим разогреваться на 180 С, курагу помоем, обсушим и порежем.

Банан разомнем вилкой, добавим мягкое масло, яйцо и перемешаем, добавим сахар и продолжим перемешивать. Добавим овсяные хлопья и соль в чашу, продолжим перемешивать. Всыпем половину муки и разрыхлитель. Порезанную курагу бросим в оставшуюся часть муки, перемешаем и добавим к остальным ингредиентам. И еще раз перемешаем. В общем мешаем, не стесняемся.

Готовое тесто выложим ложкой на противень ( застеленный пергаментной бумагой или смазанный маслом). Выпекать в духовке при температуре 180 С 25 минут. Получились овсяные сугробики, поскольку масла в рецепте немного , то печенье сильно не расплывается в процессе.

Рецепт без фотографий процесса.

Если у вас есть любимое тесто для булочек , то можно использовать именно его, я пеку булочки на базовом дрожжевом тесте.

Ингредиенты для теста:

Дрожжи свежие 25гр

Мука 500гр

Масло сливочное 30гр

Соль 1,5 ч.л.

Сахар 1,5 ст. л.

Яйцо+вода 310мл ( в мерный стакан разбиваем яйцо и доливаем жидкость до нужного объема) . В этот объем воды включена также вода для опары.

Ингредиенты для начинки:

Рикотта 250гр

Шпинат 200гр

Чеснок 2 зубчика

Моцарелла 20гр

Масло растительное

Соль

Перец

Сначала приготовим тесто.

Готовим опару. Дрожжи разводим в 30 мл теплой воды, добавляем половину столовой ложки сахара, перемешиваем и отставляем постоять, пока дрожжи не начнут ходить.

В муку добавляем соль, сахар, сливочное масло, дрожжевую опару, яйцо и воду. Тщательно перемешиваем, оставляем в миске, накрываем полотенцем. Тесто должно увеличится в объеме примерно в 2 раза. После обжимаем тесто, складываем в 4 раза и оставляем еще на 10 минут.

Пока тесто подходит готовим начинку. На сковородке разогреваем масло, обжариваем чеснок, пропущенный через пресс. Добавляем шпинат, обжариваем. Если шпинат свежий, то ему хватит 3-5 минут. Если замороженный , то минут 10-15. Остужаем шпинат. Смешиваем рикотту, шпинат , соль, перец, натертую на терке моцареллу.

Тесто делим на 20 одинаковых частей. Каждый кусочек теста немного растягиваем, кладем в центр чайную ложку начинки, защипываем, кладем на противень швом вниз.

Оставляем булочки расстояться на 20-25 минут. Смазываем булочки растительным маслом. Выпекаем 45 минут при температуре 180С.

Блюдо не самое быстрое, поэтому в моей семье всегда было едой выходного дня. Рецепт без точного количества продуктов. Так как у меня семья большая, то я обычно готовлю в полупромышленных масштабах. Основной ориентир картошки должно быть в 2 раза больше чем мяса.

Я готовлю в мультиварке, но рецепт вполне адаптируется под духовку. Тем более раньше бабку готовили в печи.

Ингредиенты:

2 луковицы

Свинина

Картофель

1 чл соды

Уксус

Соль

Перец

Приправы по вкусу

Масло растительное

Сначала порежем 1 луковицу, обжарим до полупрозрачности и добавим порезанное некрупными кубиками мясо. Солим, перчим, добавляем приправы, какие любите.

Обжарим мясо недолго на сильном огне, после чего огонь уменьшим, накроем крышкой и продолжим готовить на небольшом огне.

Картошку и вторую луковицу потрем на терке для картофеля ( иногда ее называют терка для драников)

В картофельно-луковую смесь добавим гашеную уксусом соду, солим.

Перемешиваем мясо с картофелем и ставим мультиварку в режим выпечки (180С) на 60 минут (если у вас большой объем, то на 1,5 часа). Если готовим в духовке, то получившуюся массу нужно переложить в смазанную маслом емкость, и поставить в духовку на 45-60 минут. Время зависит от того, насколько высокой у вас получилась бабка. Чем тоньше слой, тем быстрее пропечется.

Готовую бабку можно есть со сметаной или без.

Я не добавляю в бабку ни муки, ни яиц. Так всегда готовила моя бабушка, так готовит мой отец, так же готовлю и я.

Сплюшкины ватрушкины