Помидоры, помидоры, помидоры .... :)
Всем доброго времени суток!
Ну начнем - это мой первый пост,поэтому прошу не судить строго)))
В очередной раз прокручивая ленту Пикабу увидела, что в этом году не только у нас большая урожайность помидоров и для того, чтобы они не портились и не пропали хотела бы подсказать несколько рецептов их переработки. Опытным хозяйкам скорей всего не надо, а вот молодым и начинающим, или тем кого просто угостили ведром помидоров, вообщем смотрите сами ...
Итак:
1. Очень крутой способ переработки - это сделать томатный соус или сок или пасту. Объясняю почему, во-первых из 2 кг помидор у вас получится плюс минус 0,5 л соуса или 0,7 л сока. Делается всё очень просто: предварительно помытые и очищенные от плодоножки помидоры режем на четвертинки, складываем в кастрюлю и на огонь (ничего не добавлять ни воду, ни соль, когда помидоры нагреются дадут очень много жидкости), после закипания поварить до мягкости, далее снимаем с огня и начинаем переливать через сито в другую кастрюлю, в самом сито перетираем кусочки помидоров, жмых выкидываем, таким образом остается только жидкость, после этих процедур ставим кастрюлю с жидкостью на огонь и вывариваем до нужной консистенции, если это сок, то варить надо минут 30, если соус около 60 мин и если паста то до загустения - это около 2-ух часов. По окончанию варки добавляем любимые приправы, если закатывает то обязательно уксус. Я всегда делаю соус - это вместо томатной пасты добавляю в макароны, в мясо, в зажарку для супа и тд. получается ни чуть не хуже,чем магазинное и полезнее!
2. Не менее сложный способ - это аджика. Рецепт очень простой помидоры, чеснок, лук, кинза всё через мясорубку, если есть корень хрена, тоже можно пропустить, добавляем соль, специи и немного уксуса (для длительного хранения) по баночкам или одноразовым контейнерам, отлично подходит под шашлыки и курицу гриль.
3. Мой любимый салат из помидоров, сыра и чеснока. Ну здесь проще просто режем как нравится помидоры, трём любой сыр, который любим, выдавливаем чеснок, при употреблении заправляем майонезом (заранее майонезом никогда не заправляю, т.к. из за него все овощи дают сок).
4. Четвертый способ - это естественно закрутки. Ну здесь рецептов уйма в интернете, ну если кому - то захочется лично мой рецепт, то поделюсь.
5. Суп-пюре из помидоров (подойдет для худеющих и ПП). Помидоры, репчатый лук обжариваем на сковороде, чуть чуть солим, чтобы помидоры дальше больше воды, добавляем чеснок, любимые специи и проходим блендером - вуаля суп готов.
6. Фаршированные помидоры. Ну здесь совсем всё просто отрезаем верхушку у помидоров, достаем внутренности, измельчаем внутренности добавляем, то что нравится можно сыр и грибы, можно курицу и зелень, можно начинить овощами, начиняем украшаем зеленью и очень красивая закуска на стол готова.
7. Ну и мясо тушенное в томатном соку. Берем любое мясо (свинина, говядина, курица, рыба и тд.) по окончании готовности нарезаем мелко помидоры, добавляем в горячее блюдо и тушим несколько минут.
Вот такие не сложные рецепты, прошу не судить строго, я всего лишь хотела помочь в переработке урожая, если чего то не хватает и надо дополнить, сообщите, критику воспринимаю адекватно :)
P.S. Если пост зайдет могу написать аналог про всеми ненавистные кабачки))))))
