EvgenijAleKo

Баянонометр ругался на картинки с бананами🤣

Прошло меньше двух дней и поэтому, как и обещал выкладываю новый пост. Приятного чтения!


Предыдущий пост


Вначале этого поста я хочу поблагодарить, тех кто оставил комментарий под предыдущим моим постом и конечно же тех кто подписался на мою страницу.

Спасибо вам большое товарищи! Без вашей поддержки я бы так и не написал данный пост. Мне было приятно и интересно читать ваши комментарии.
Приятного вам чтения!

На фотографии военный повар времён Великой отечественной войны.

Итак на чем же мы остановились в прошлый раз ? А остановились мы на том что завтрак был успешно приготовлен и разнесён дневальными по столовым. А поварской состав  тем временем отравился в столовые, для того чтобы непосредственно самим раздавать завтрак личному составу бригады.

Тем временем пустые котлы из под каши забирают и уносят на мойку так называемые "мойщики", которые собственно говоря и занимаются мытьём котлов. Для этого отведено специальное место в "палатке для мытья котелков". Поэтому процесс мытья котлов начинается только после завершения приема пищи и из-за своей трудности продолжается почти до обеда.

Чистый котел кухни КП-130

На наших кухнях стояли именно такие котлы. С нижней части(помещаемой непосредственно в кухню) котлы были черны от сажи. Из-за этого котломои постоянно ходили грязные и им приходилось постоянно стирать одежду. Благо для этого у нас имелась собственная баня , а точнее палатка приспособленная под баню. И мы могли в любое время в нее ходить в отличие от солдат из других подразделений у которых в неделю было всего лишь два помывочных дня.

Ещё одно фото. На этот раз котлы на своем месте.

Так как процесс мытья очень трудоемкий, в основном из-за того что пища, за редким исключением, постоянно пригорала ко дну и стенкам котла. Котломоев было двое и назначались они всего на неделю. И кроме мытья котлов они больше ничем не занимались, поэтому большую часть дня они просто бездельничали. Проводя свободное время где только вздумается. Кстати на эту должность обычно назначали тех кто сильно накосячил. И это было своего рода наказание для провинившихся. Которое те чаще всего воспринимали как своего рода отпуск от других видов работ.

В качестве столовых нам служили вот такие вот палатки. Да и весь полевой лагерь состоял почти целиком из них.

Палатка УСБ-56.

Столовых всего было три. Одна столовая для офицерского состава и две для солдат и сержантов. К каждой столовой был прикреплен дневальный, который отвечал за чистоту, поддерживал тепло, так как описываемые мною события происходили в феврале-апреле , а так же помогал повару в раздаче пищи. Ещё назначался дежурный по столовой , который контролировал чтобы дневальные исполняли свои обязанности и не спали в столовых , что они любили делать. Так же у нас были случаю воровства дневальными продуктов, а именно двух коробок печенья, выделенных на завтрак. Но к счастью немного грубой силы и нецензурной лексики помогли вернуть обе коробки, с печеньем, на свое место на раздаче.

Примерно так выглядит раздача пищи в столовой, с одним лишь отличием,  у нас она проходила в условиях зимы и в большой специально оборудованной палатке. Одну из которых вы уже видели на фото выше.

Завтрак в полевых условиях обычно состоял: из каши(или макарон), кружки горячего кофе со сгущенкой, двух(или трёх все зависело от размера) песочных печеньев и двух леденцов.
Видов каши подаваемых на завтрак всего было три:
Первой и самой любимой  кашей всех солдат конечно же была гречка с тушенкой.
Второй кашей подаваемой на завтрак была каша из риса, со все той же вездесущей тушенкой. Тушенку мы добавляли абсолютно везде, за исключением рыбного супа.
И третьей и последней кашей, как вы могли уже догадаться, была перловка с тушкой.
Еще на завтрак мы готовили макароны с тушенкой. Которые обычно слипались, чтобы мы не делали, и из них  получался своего рода клейстер.
Еще было гороховое пюре, но из-за того что готовиться оно почти целый час, его мы готовили на обед или ужин.Таким образом солдат на завтрак мог отведать одно из четырех возможных вторых блюд. Не считая печенья, конфет и кофе.

Что же касаемо самого завтрака начинался он в 7.30. В это время на завтрак прибывали первые подразделения. И столовые наполнялись голодными солдатами. Кстати о голодных солдатах. Из-за того что число военнослужащих стоявших на довольствии постоянно колебалось. Например если утром мы кормили 370 человек нашей бригады  то уже вечером это число могло увеличится на 70 солдат из соседней бригады, так же стоящей у нас на довольствии. Максимальное же число стоявших у нас на довольствии солдат составляло почти 700 человек. И на всех этих солдат мы готовили на одной кухне. Поэтому из-за постоянного колебания числа довольствующихся  было трудно правильно распределить норму выдачи пайка. И были случаи что некоторым солдатам, и даже целым подразделениям, попросту не хватало пищи. Тогда приходилось брать тушенку  со склада и раздавать ее всем тем кому не хватило пищи. Эти солдаты зачастую выглядели счастливее тех,  на кого хватило еды.Ведь в армии не каждый день удается отведать тушенки.

И на этом я пожалуй закончу этот пост. Надеюсь вам он понравился. И так же как и в прошлый раз, я жду ваших отзывов в комментариях.

P.S: все фотографии и картинки взяты из интернета.

В завершении фотография кухни КП-130, специально для тех кто прочитал этот пост впервые. Именно на таких кухнях мы и готовили.

Кухня прицепная (КП-130) на 130 человек довольствующихся.

#comment_6239553

Сразу хочу сказать что, это мой первый пост на Пикабу и возможно в оформлении будут кое какие недочеты. Которые я постараюсь исправить, если вы на них  укажите или же я  увижу их сам.
Начну с того что я проходил военную службу в Восточном Военном Округе в период с лета 2017 по соответственно лето 2018. Первой частью в которой я служил была 344ВШП(военная школа поваров) по окончанию которой мне была присвоена классная квалификация-воинское звание повар 3 разряда(так написано в свидетельстве об обучении), с которым меня и оправили в войска. К счастью за время моей службы мне посчастливилось применить полученные мною в процессе обучения знания. Это произошло когда наша воинская часть приняла участие в учениях на полигоне "Телемба" зимой 2018 года. Собственно об этих учениях я и намереваюсь рассказать. Но сначала я расскажу на чем сейчас готовят военные повара.

На фотографии вы видите главный "инструмент" военного повара кухню прицепную на 130 человек довольствующихся (КП-130)
Основные характеристики:
Количество довольствующихся, чел: 130
Количество котлов:
- для первого блюда, шт: 2
- для второго блюда, шт: 2
- для кипятка, шт: 2 ( по факту воду можно кипятить во всех 4, что мы собственно и делали)
Полная и полезная вместимость котла:
- для первого блюда и кипятка,литров: 100/80
- для второго блюда, литров: 85/75
Вместимость водонагревателя, литров: 50
Жарочный шкаф:
- количество, шт: 1
- размеры, мм: 430x260x95
В комплект также входит ЗИП. Там хранятся запасные части и кухонные принадлежности.
Еще в нашем распоряжении была ПП-40(плита полевая на 40 человек довольствующихся) , на ней мы готовили нашему командиру бригады и другим чинам его звания, а так же посетившему нас генералу(об этом я расскажу отдельно).


В ТТХ написано что кухня рассчитана на 130 человек. Но по факту мы готовили на больше чем 350 человек, бывало что на довольствии стояли более 600 человек. Так что котлы были полные и еда часто пригорала(почти постоянно пригорала). Готовили мы на двух кухнях, но и то только в обед. И то на второй кухне мы готовили только чай. После одного такого месяца эксплуатации у одной из кухонь прогорело днище и пришлось переходить на другую более целую.
Готовили мы в основном каши и супы, но были и изысканные блюда( об этом я расскажу в отдельном) посте, если это конечно будет кому то интересно.

Так с чего же начинается обычный день повара в российской армии?
А начинается он с того что в 4:30 утра истопник(своего рода дневальный) будит одного повара и двух( было время одного) форсунщика.Форсунщик- это повар который обслуживает и отвечает за саму кухню. Эта "счастливая" троица сразу одевается и идет на ПХД( полевой хозяйственный двор). Там повар наливает воду в котлы по 3-4 ведра (~38-50 литров) в котлы для второго блюда, а именно каши, и по 6-8 ведер(~70-80) литров в котлы для первого блюда, в них будет готовиться кофе. Форсунщики тем временем тоже не сидят сложа руки а накачивают давление в топливном баке( обычным ручным насосом) до 1 атмосферы и начинают разогревать форсунки, постепенно доводя их до рабочего состояния. Так начинается рабочий день форсунщиков. Кстати форсунщики это тоже повара, выполняющие отведенную им роль в обеспечении пищей бригады. У освободившегося повара тем временем есть два выбора, либо идти в палатку и поспать до 6:00, либо остаться на ПХД и ждать остальных.
В 6:00 ,за 30 минут до общего подъема, истопник будит весь поварской состав. После подъема у поваров есть полтора часа на приготовление завтрака, если все идет как надо конечно, завтрак начинается в 7:30. Проснувшиеся повара так же идут на ПХД.
Непосредственно процесс приготовления пищи начинается с того что повар, ну или кто-то один из них, идут на склад и получают, а точнее просто берут,  продукты необходимые для приготовления завтрака. А именно для приготовления  каши: какую либо крупу, это может быть рис или гречка, ну или макароны, соль, ее мы брали тарелочками и нужное количество определяли как говориться "на глаз", еще нужно было брать растительное масло, добавлять его смысла не было так как каша в большинстве случаев все равно пригорала,  и овощи с томатной пастой для пассировки, но пассировку  в связи с малым количеством времени мы не делали. И поэтому ограничивались только крупой, солью и еще одним желанным солдатским лакомством тушенкой которая была подготовлена еще вечером. Для кофе на складе мы брали: собственно само кофе, любимую пищу любого солдата а именно сгущенку, которую мы брали намного меньше положенной нормы, потому что  "так надо" нам собственно этого не объясняли а просто выдавали меньше нормы, и сахар который мы брали тоже строго по норме, а точнее литровым ковшом, таких ковшей нужно было шесть, по три на каждый котел с кофе. После получения продуктов мы приступали собственно к самому процессу приготовления завтрака.
В котлы с кипящей водой засыпались, крупа(или макароны), соль и еще одно любимое лакомство солдата тушенка, которая была подготовлена еще вечером, после чего пищу было необходимо помешивать, для того чтобы второе  блюдо не пригорело и не вспенилась, если это произошло то все содержимое котла могло просто уплыть на саму кухню и пригореть, оставив тем сам солдат без завтрака. Тем временем или после, все зависило от количества готовивших поваров, другой повар засыпал в котлы для первого блюда кофе и сахар. Сгущенку(или как ее называют в армии "сгуху") добавляли уже после того как кофе было готово и разлито по "твъэнам"- емкостям для хранения и транспортирования пищи. Обычно завтрак мы готовили вдвоем, но приходилось готовить и одному. Всего же нас поваров  было четверо, под этими четверыми я имею ввиду тех кто непосредственно занимался приготовлением пищи.
После того как второе блюдо было готово и разложено по "твъэнам" а кофе было по ним же разлито и в него была добавлена сгущенка, приготовление завтрака можно было считать завершенным, но все не так то просто. После приготовления дневальные разносили "твъэны" с едой по столовым, а повара шли, вставать на раздачу , а точнее раздавать пищу солдатам. Но об этом я расскажу уже в другом посте. Если конечно это будет кому то интересно.

Еще одна картинка с КП-130, на которой кухню можно рассмотреть подробнее.На этой картинке не хватает специальных подножек для поваров. Которую можно увидеть на фотографии ниже.

P.S: картинку и фотографии я взял из интернета. Жду ваших комментариев.

Спасибо за внимание, надеюсь вам стало интересно как происходит процесс приготовления пищи в полевых условиях.