Alexandr60

Alexandr60

На Пикабу
Дата рождения: 10 февраля
38К рейтинг 840 подписчиков 19 подписок 326 постов 160 в горячем
Награды:
5 лет на Пикабу
54

Огород, середина июля

Вид с торца огорода на дом и навесы с грядками.

На самом огороде сажаем тыкву, кабачки и кукурузу. Кукурузу сажаем рассадой, как и все остальное. Земля на огороде не обрабатывается уже шестой год.

В здешних краях огороды пашут тракторами или мотоплугами. Мы же после сбора урожая запускаем кур и засыпаем землю опадом листвы, где куры роются и способствуют разложению листвы.

По разному мы пробовали сажать кукурузу на огороде и посадки рассадой самый хороший способ, но здесь есть свои особенности.

На грядке сладкая кукуруза и похоже уже почти готова, но еще не снимали.

Капуста, рассаду которой мы купили на рынке, под названием "ранняя", похоже совсем не ранняя...

Помидорный навес.

Погода с начала июля под 40 град, но помидоры зреют, на удивление, буквально поштучно...

Второй навес с огурцами, баклажанами и перцами.

Огурцы растут отлично, и жена уже почти выполнила программу минимум по засолке огурцов на зиму.

Баклажаны еще не снимали.

Перцы начали снимать уже две недели назад.

Свекла уже готова.

В конце июня посадили помидоры под временный навес, и они должны успеть до октябрьских заморозков.

Этим летом заглубленная теплица отдана под тыквы, которые были посажены в начале марта. Я и боковины снял, чтобы она выбралась на улицу.

Тыквы начали желтеть и скоро должны быть готовы.

Почва на всех грядках приготовлена с помощью зеленой травы, речного песка, смешанного с просеянной золой. Овощи на грядках один раз подкормлены крапивой, один раз золой и этого достаточно. Только огурцы еще надо подкармливать.

Показать полностью 17
16

Сегодня делаем сардельки

Купили на рынке кусок свинины и будем делать сардельки.

Свинину будем перекручивать с салом

Свинину будем перекручивать с салом

Мясо взвешиваем и рассчитываем соль по весу. Соль поваренная пополам с нитритной. Без нитритной соли ни колбаса, ни сардельки не получатся.

Мясо взвешиваем и рассчитываем соль по весу. Соль поваренная пополам с нитритной. Без нитритной соли ни колбаса, ни сардельки не получатся.

Мясо с салом перекручиваем на самой мелкой решетке.

Мясо с салом перекручиваем на самой мелкой решетке.

Фарш солим и убираем в холодильник.

Фарш солим и убираем в холодильник.

Швартенблок заранее достали из морозилки, на мелкие кусочки залили молоком, добавили специи и пробили миксером ( в следующий раз будем делать по другому, не понравилось). Швартенблок делается легко, замораживается в морозилке, по мере необходимости достаем

Швартенблок заранее достали из морозилки, на мелкие кусочки залили молоком, добавили специи и пробили миксером ( в следующий раз будем делать по другому, не понравилось). Швартенблок делается легко, замораживается в морозилке, по мере необходимости достаем

Замешиваем фарш, добавляем пробитый швартенблок со специями. Нужно получить клейкую эмульсию. Еще добавили ледяную воду для нужной консистенции.

Замешиваем фарш, добавляем пробитый швартенблок со специями. Нужно получить клейкую эмульсию. Еще добавили ледяную воду для нужной консистенции.

Готовую эмульсию в колбасный шприц и набиваем сардельки.

Готовую эмульсию в колбасный шприц и набиваем сардельки.

Фарш набит в черева и теперь просто остается сформировать , перекрутить сардельки.

Фарш набит в черева и теперь просто остается сформировать , перекрутить сардельки.

Отепляем в духовке при температуре 50 град в духовке ,до температуры внутри сардельки 35 град с конвекцией

Отепляем в духовке при температуре 50 град в духовке ,до температуры внутри сардельки 35 град с конвекцией

Далее прожарка при температуре 80 град в духовкес конвекцией , до температуры внутри сарделек 50 град

Далее прожарка при температуре 80 град в духовкес конвекцией , до температуры внутри сарделек 50 град

Варка на пару (в поддон наливаем кипяток) при температуре 90 град в духовке до температуры внутри сарделек 68 град

Варка на пару (в поддон наливаем кипяток) при температуре 90 град в духовке до температуры внутри сарделек 68 град

Охлаждаем 20 мин в ледяной воде

Охлаждаем 20 мин в ледяной воде

Сардельки готовы и в отличии от колбасы, которую ваукумируем на долгое хранение, просто раскладываем по пакетам и в морозилку.

Сардельки готовы и в отличии от колбасы, которую ваукумируем на долгое хранение, просто раскладываем по пакетам и в морозилку.

Видео версия.

Показать полностью 15 1
32

Убираем озимый лук, готовим почву и сажаем картошку

Озимый лук, посаженный в ноябре, частично уже готов.

Лук хороший , а рядом в емкостях трава скошенная вчера и замоченная в воде под гнетом . С помощью этой травы буду готовить почву и сразу буду сажать картошку.

Лук хороший , а рядом в емкостях трава скошенная вчера и замоченная в воде под гнетом . С помощью этой травы буду готовить почву и сразу буду сажать картошку.

Лук разложили на террасе.

Лук разложили на террасе.

Закладываю траву на дно грядки, а землю мешаю с речным песком, который намешан с просеянной золой.

Закладываю траву на дно грядки, а землю мешаю с речным песком, который намешан с просеянной золой.

В заряженную таким образом грядку можно сразу сажать любые овощи, без ограничений.

В заряженную таким образом грядку можно сразу сажать любые овощи, без ограничений.

Картошка посажена и замульчирована. Таким образом уже несколько лет приготавливается почва на наших грядках и это очень хороший способ.

Картошка посажена и замульчирована. Таким образом уже несколько лет приготавливается почва на наших грядках и это очень хороший способ.

видео версия https://dzen.ru/video/watch/685d7466cf05557cb5577885

Показать полностью 6
68

Огород, середина июня

Вид с торца огорода на дом и навесы с грядками.

На самом огороде сажаем тыкву, кабачки и кукурузу. Кукурузу сажаем рассадой, как и все остальное. Земля на огороде не обрабатывается уже шестой год.

В здешних краях огороды пашут тракторами или мотоплугами. Мы же после сбора урожая запускаем кур и засыпаем землю опадом листвы, где куры роются и способствуют разложению листвы.

Подземная теплица, грядки и навесы, где выращиваются основные овощи.

Под этим навесом растут помидоры.

Кстати, пленка " Светлица" отлично выдержала снегопады. Покрывали мы навесы еще прошлой весной.

Под вторым навесом огурцы и перцы.

И у нас на подходе первый грунтовой огурец. Не формируем огурцы, и не ослепляем до пятого листа, как положено " по науке".

Перцы, помимо того, что под навесом, с трех сторон закрыты агроспаном. После того, как мы стали так огораживать дополнительно перцы, они всегда дают хороший урожай.

Ранняя капуста днем в солнечную погоду тоже закрывается агроспаном, на ночь агроспан скидывается, и капуста ловит росу, что позволяет ее поливать даже в летнюю жару совсем мало.

В первый раз посадили такую позднюю капусту ( Фиолетовое кружево).

Срок созревания этой капусты 130 - 150 дней.

Свеклу тоже сажаем рассадой на замульчированную грядку.

Озимый лук и чеснок скоро будем убирать и на это место будем сажать картошку.

Лук и чеснок у нас всегда получается хороший, надо только предварительно приготовить почву.


По разному я пробовал готовить почву и пришел к тому, самая лучшая заправка для почвы это зеленая скошенная трава, замоченная на сутки под гнетом в воде. По сути это делается компост прямо в грядке и можно все сажать сразу же. После того, как трава закладывается в грядку, почва перекапывается с речным песком, смешанным с просеянной золой, и после этого здешний суглинок просто не узнать. Растет все прекрасно. Хотя вся эта картошка посажена " по картошке".

Картошка на рынке без малого 100 руб, в Краснодаре уже больше 100 руб... А мы уже с 5 мая едим свою. Только что выкопал последнюю картошку с этой грядки и сразу зарядил почву, и посадил опять картошку...

Колорадский жук начал было появляться в последних числах мая, но пошли дожди, довольно холодные ночи, и он пропал, и до сих пор его нет. К слову, и сегодня ночью было+ 9 гр. Вообще начало июня просто удивляет прохладной погодой...

Кабачки посажены на целине и почва под ними приготовлена так же .

Пять дней назад уже стали снимать первые кабачки.

В общем, после 10 лет жизни на юге мы уже понимаем, как надо готовить почву, какие требования выращивания у основных овощей и у нас уже свои агроприемы, которые позволяют выращивать и на грядках и в теплицах без химии и био препаратов. Учились, кстати, только по интернету по началу, потом и свой опыт стал помогать...

Показать полностью 20
Отличная работа, все прочитано!