AV2015

Заметка в Богородицкой уездной газете дала нам возможность узнать реальную цену ржи в сентябре 1917 г. - от 8 до 10 р. за пуд, причём самовывозом от крестьянина.
А твёрдые цены позволяет нам узнать:

Отчёт Тульской контрольной палаты в Департамент военной и морской отчётности от 28 февраля 1917 года о закупке зерна и муки для армии
"...
Закупка хлебных продуктов из урожая 1916 г. организацией местного уполномоченного производилась в отчётном году по твёрдым ценам, установленным для Тульской губернии, согласно постановлению Министра земледелия от 9 сентября 1916 г. за № 45, а именно рожь и овёс 1 р. 58 к. с подбавкою или скидкою за высшее или низшее против нормы качество продуктов."

В том же документе есть и оценка желания крестьян отдавать хлеб по таким ценам:

"Что касается до операции заготовки хлебных продуктов для армии в кампанию 1916–1917 гг., то нельзя не отметить, что операция этого года происходила довольно вяло.
Вследствие недостаточного поступления хлебных продуктов в распоряжение уполномоченного, даваемые отделом заготовок наряды выполнялись с большими затруднениями, и цифры недогрузок хлебных продуктов в первых месяцах внушали опасение за увеличение таковых недогрузок в последующее время. Таковое положение побудило уполномоченного к принятию некоторых мер для привлечения в свое распоряжение продуктов для снабжения армии. К числу этих мер относятся воззвания патриотического характера к владельцам хлебных продуктов о предоставлении таковых в его распоряжение, а затем установленная тульским местным совещанием по продовольственному делу в заседании 8 октября добавочная плата за подвоз грузов на расстоянии до 5 вёрст 1 коп. с пуда, до 10 вёрст — 8 коп. и до 20 вёрст — 18 коп."

ГАТО. Ф. 124. Оп. 3. Д. 143. Л. 66–67.

Твёрдые цены на рожь с учетом подвоза, конечно, почти вдвое выше цен августа 1914 г., достигавших в Белеве 96 коп. за пуд, но в 5-6 раз ниже того, что через полгода будут готовы платить мешочники. Даже учитывая, что между первым и вторым документами лежит лихая эмиссия керенок, мы легко можем увидеть - почему царским чиновникам приходилось обращаться к столь смутной материи, как "патриотические призывы"...

Об этом рассказывает нам
Таблица 6. Война 1914 — 1918 гг. и крестьянское хозяйство.
(По данным сельско-хозяйственной переписи 1917 года).

(Россия в мировой войне 1914-1918 года (в цифрах). - М., 1925. С. 21)

Из этой страшноватой таблицы мы видим, что к лету 1917 г. из крестьянских хозяйств было изъято в среднем по империи 47,4% трудоспособных мужчин.

Чемпионом была Акмолинская область - по ружье встало 60,6% мужиков. Амурская - 55,8%. Забайкальская - 54,8%. Алтайская губерния - 53,6%. Курская - 53,3%. Вологодская - 52,3%. Витебская - 52,2%. Киевская, Олонецкая и Тобольская - по 51,8%. Томская - 51,5%. Черниговская - 50,6%. Ярославская - 50,0%...

В Тульской губернии мужик спасался на ИТОЗ и Патронном, но все равно - серые шинели надели 48,5% работников. Фактором заводских отсрочек от призыва, видимо, объясняется и аномально низкий - всего 24,3% -  процент мобилизации в Уральской области.

На этот вопрос даст неожиданный ответ следующая таблица из книги Фабрично-заводская промышленность и торговля России, вышедшей в 1893 году под редакцией Д.И.Менделеева.

Российскую империю кормил хлебом Средний черноземный край (Тульская, Орловская, Рязанская, Курская, Тамбовская, Пензенская, Саратовская, Симбирская и Воронежская губернии). Он давал 146 млн пудов товарного хлеба, больше половины имперского товарного производства.
Гордящиеся своими черноземами Юго-Западный край (Подольская, Волынская и Киевская губернии) давал лишь 24 млн. пудов, а Малоросийский (Черниговская, Полтавская и Харьковская губернии) - 15 млн. пудов.