Сосиски в тесте в духовке
Сосиски в тесте – это вкусное и популярное блюдо, которое покорило сердца многих гурманов своей простотой приготовления и изумительным вкусом.
Сосиски в тесте
Рецепт:
Молоко - 250 мл. (или вода)
Сахар - 1 ст.л.
Сухие дрожжи - 7 г.
Мука - 420 г.
Растительное масло - 50 мл.
Соль - 1 ч.л.
Сосиски - 10 шт.
1. В глубокую миску вливаем 250 мл тёплого молока, добавляем столовую ложку сахара, 7 г дрожжей и перемешиваем.
2. Добавляем 4 столовые ложки с горкой просеянной муки из общего количества и размешиваем. Накрываем пищевой плёнкой и оставляем на 15 минут для подъёма.
3. По истечении времени добавляем 50 мл растительного масла без запаха, чайную ложку соли и размешиваем.
4. Вводим муку и замешиваем тесто сначала лопаткой, затем руками. В итоге должно получиться гладкое тесто, не липнущее к рукам. Если оно ещё прилипает, тогда добавьте в тесто немного муки.
5. Смазываем миску растительным маслом, кладём туда тесто, накрываем плёнкой и оставляем в тёплом месте на 1 час для подъёма.
6. Делаем тесту обминку, разделяем на 10 равных частей. Каждую часть, плотно сжимая, формируем в шарики. Накрываем плёнкой и оставляем отдохнуть на 10 минут.
7. Скатываем тесто в жгутики длиной 33-35 сантиметров и оборачиваем ими тёплые сосиски.
8. Выкладываем сосиски на противень, застеленный пергаментной бумагой, накрываем плёнкой и оставляем в тёплом месте на 20 минут.
9. Смешиваем куриный желток со столовой ложкой тёплой воды и смазываем заготовки. По желанию можно украсить кунжутом. Через 5 минут отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.
Видео рецепт:
Сосиски в тесте
Источник: Рецепты бабушки Нины
Ингредиенты:
🔵 сосиски - 6 шт
🔵 сыр - 100 грамм
🔵 тесто - 1 пласт (у автора слоенное)
🔵 яйцо - 1 шт
🔵 кунжут
Приготовление:
🔹Тесто раскатать потоньше и разрезать на полоски. Сосиски разрезать по середине и вложить сыр. Обмотать сосиску полоской теста. Обмазать желтком и посыпать кунжутом. И выпекать в духовке при 180 гр минут 20-25
Приятного аппетита 😊
Как подготовить машину к долгой поездке
Взять с собой побольше вкусняшек, запасное колесо и знак аварийной остановки. А что сделать еще — посмотрите в нашем чек-листе. Бонусом — маршруты для отдыха, которые можно проехать даже в плохую погоду.
Печём пирожки
На самом деле, глобально ничего сложного в этом нет. Поэтому, если есть желание и время, то изредка почему бы и не заняться?)
По начинке все индивидуально, конечно.
Аккуратно, чтобы все дрожжи там не померли от тряски
У меня получилось 6 сосисок в тесте и 12 пирожочков
https://t.me/facets_of_life - тут и другие попытки готовить)
Сосиски в тесте
Ингредиенты :
🟡Молоко - 250 мл
🟡Быстродействующие дрожжи - 8 гр
🟡Яйца - 2 шт
🟡Сливочное масло - 100 гр
🟡Соль - 1 ч.л
🟡Сахар - 1 ст.л
🟡Мука - 520-540 гр
🟡Сосиски - 16-18 шт
🟡Кунжут
🟡Желток + молоко
Приготовление:
➡️В тёплое молоко постепенно добавляем все ингредиенты: дрожжи, сахар, соль, яйца, растопленное остывшее сливочное масло. Постепенно вводим просеянную муку. Замешиваем тесто.
➡️Контейнер смазываем растительным маслом. В него кладём наше тесто, накрываем и ставим в тёплое место на 1 час. Тесто должно хорошо подняться.
➡️Стол немного присыпаем мукой. Тесто режем на полосочки шириной 1-1,5 сантиметра и оборачиваем этими полосочками сосиски.
➡️Выкладываем сосиски на противень, который предварительно застелили пергаментом. Накрываем полотенцем и даём постоять 20-30 минут.
➡️Смешиваем желток и немного молока, примерно 1 столовую ложку. Смазываем этим сосиски в тесте. По желанию посыпаем кунжутом.
➡️Убираем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Выпекаем до золотистого цвета.
Приятного аппетита 😊
Источник : Простые рецепты со всего мира
Сосиски «в шубке» / Трубочки с сосиской (с названием беда, буду рада идеям) + сам рецепт
Потребуется:
Хлеб – 1 упаковка (12 ломтиков)
Сосиски – 12 шт.
Сыр плавленый – 2-3 упаковки (у меня по 8 шт. в каждой)
Яйцо – 2 шт.
Я использую хлеб, как на фото ниже. Да, кто-то скажет, что он жутко ненатуральный и резиновый, но мне он нравится, тем более для этого рецепта он именно то, что нужно. Но можно заменить другим.
Сосиски выбирала специально, чтоб в пачке было 12 шт. (по количеству ломтиков хлеба). Искала также упаковки по 6 шт. (чтобы купить две), но не нашла.
Сыра можно купить 3 упаковки (по 8 шт. в каждой), тогда на каждую сосиску «в шубке» придется по 2 кусочка сыра. Я купила 2 упаковки, получилось 8 трубочек с одним ломтиком сыра и 4 – с двумя.
Приготовление:
Ломтик хлеба раскатываем скалкой, сверху кладем кусочек сыра (или два кусочка) и на край – сосиску. Заворачиваем трубочку и откладываем в сторону (можно и сразу жарить по ходу дела, мне удобнее сперва «накрутить» трубочки, потом их готовить). Тем более одна из моих форм идеально подошла по размеру, чтобы выложить в нее трубочки.
Затем ставим сковороду на плиту на средний огонь, наливаем пару капель масла (а именно – наливаем оптимальное для Вас количество масла, хоть пару капель, хоть пару ложек, кому как нравится). Я жарю сразу на двух сковородах для экономии времени. В отдельной миске взбиваем яйца (можно добавить немного воды или молока – это по желанию). Обмакиваем каждую трубочку в яичную смесь и выкладываем на сковороду. Обжариваем со всех сторон на среднем огне (я еще накрываю крышкой, но можно и без, тогда корочка будет более хрустящая).
Сосиски «в шубке» с одной стороны чем-то похожи на сосиски в тесте, но на мой взгляд вкус достаточно отличается. Для меня эти трубочки совсем иное, чем сосиски в тесте. Это как гренки, но с начинкой. Прелесть сосисок в том, что их можно завернуть хоть в дрожжевое тесто, хоть в слоеное, хоть в лаваш, хоть в хлеб – вкус всегда отличается в зависимости от выбранной «шубки».
К таким трубочкам идеально подойдут соусы, я обычно подаю с тремя разными. Например, медово-горчичный, горчица, сливочный сациви, сырный, барбекю, кетчуп, манго-чили т.д.
КОТЛЕТЫ В ТЕСТЕ в духовке /мягкое и воздушное дрожжевое тесто и сочная котлета - это вкусно и сытно!
Вкуснее чем сосиски в тесте! Дрожжевое тесто как пух, получается мягкое и таким остается и на 2 день. Рецепт котлет в тесте несложный, поэтому обязательно приготовьте!
РЕЦЕПТ:
ДЛЯ ТЕСТА:
Сыворотка - 500 мл
Сахар - 1 ст.л
Соль - 1 ч.л
Сухие дрожжи - 11 гр
Яйцо - 1 шт
Мука - 900 гр
Растительное масло - 3 ст.л
ДЛЯ КОТЛЕТ:
Фарш - 800 гр (у меня из свинины)
Лук - 1 шт (или 2 небольших)
Хлеб - 120 гр
Соль - 1 ч.л с горкой (или по вкусу)
Черный молотый перец - по вкусу
Кукурузная мука для панировки - 120 гр
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Приготовление начинаю с котлет.
Белый пшеничный хлеб нарезаю на небольшие кусочки, кладу с миску, заливаю холодной водой и отставляем на пару минут.
В это время одну большую луковицу нарезаем на небольшие кусочки и пробиваю погружным блендером до консистенции пюре.
С хлеба сливаем воду и хлеб немного отжимаем, добавляем к луку и пробиваем блендером до однородной консистенции.
Хлеб с луком добавляем к фаршу, солим, перчим и хорошо перемешиваем, а затем фарш нужно отбить (берем часть фарша, поднимаем вверх и резко бросаем обратно в миску и таким образом отбиваем фарш)
Из фарша формуем продолговатые котлеты и обваливаем в кукурузной муке.
В сковородку наливаем растительное масло (2-3 мм) и обжариваем котлеты с двух сторон до золотистого цвета, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Затем накрываем крышкой и обжариваем с каждой стороны по 3-4 минуты.
Готовые котлеты выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
Котлетам даем остыть до комнатной температуры.
А пока готовлю тесто.
В дежу миксера отправляю теплую (примерно 40 гр) сыворотку (у меня сыворотка, которая осталась после приготовления творога), соль, сахар, сухие дрожжи и яйцо комнатной температуры, перемешиваем.
Добавляем 1/3 часть муки от общего количества, перемешиваем.
Добавляем еще часть муки и опять перемешиваем.
Важно муку добавлять частями, т.к у всех мука разного качества, поэтому у кого-то муки уйдет чуть больше, у кого-то чуть меньше.
Затем добавляем оставшуюся муку и перемешиваем, как только тесто начало браться в ком, добавляем растительное масло и уже окончательно замешиваем тесто не менее 5 минут, важно хорошо вымесить тесто.
Для расстойки тесто кладу в чашу мультиварки (нужно смазать растительным маслом) и ставлю на программу йогурт (там 40 гр) на 1 час.
Подошедшее тесто достаю из чаши, обминаю и делим на 16-20 частей (в зависимости от размера котлет)
Каждый кусочек теста обминаем и формуем шарики, накрываем пищевой пленкой и тесту даем отдохнуть минут на 5.
Затем берем шарик теста и руками растягиваем в прямоугольник, на край кладем котлету и заворачиваем, край защипываем.
Заготовки выкладываем на противень, накрываем пищевой пленкой и даем постоять 10 минут.
Затем желток взбалтываем с 1 ст.л молока и смазываем заготовки.
Сверху посыпаю белым и черным кунжутом.
Отправляем в разогретую до 180 гр духовку и выпекаем 35-40 минут.
Тесто получается мягкое и пышное, такую закуску любят не только дети, но и взрослые)
Готовится несложно, поэтому обязательно приготовьте!
Приятного аппетита!