Мясные рулетики с маринованным огурцом и сыром
Мясные рулетики с маринованным огурцом и сыром. Могут претендовать на главное горячее блюдо праздничного стола. Нежное, тонкое, сочное мясо с ароматом специй. Очень просто готовятся, и их удобно подавать они порционных размеров.
ИНГРЕДИЕНТЫ
филе свинины (или говядина)-600гр.
маринованные огурцы -2 шт.
сыр – 50-100 гр.
сок лимона -3-4ст.л.
соль -1/2ч.л.
черный перец – по вкусу
горчица баварская – по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Берем мясо можно говядину, я сегодня готовлю из свинины, шейная часть. Нарезаем на пластины 7-8 мм, и отбиваем хорошо с двух сторон молотком. Отбитые пласты солим, перчим поливаем соком лимона, я использую уже готовый сок лимона, так удобнее. Все тоже самое проделываем с другой стороной мяса.
Кладем в миску и убираем на 20-30 минут промариноваться. Сыр нарежем на брусочки, маринованные огурцы разрезаем на 4 части. Прошло 30 минут, берем пласт мяса, смазываем горчицей.
На пласт мяса кладем примерно половину ч.л. и распределяем равномерно. На край кладем дольку огурца, 1-2 брусочка сыра и заворачиваем рулетик, закрепляем деревянными шпажками, или можно закрепить нитками.
Все тоже самое проделываем с остальными пластами мяса, у меня из 600 г мяса получилось 8 рулетиков.
На сковороду наливаем немного растительного масла и обжариваем рулеты со всех сторон до румяности. Противень смазываем растительным маслом, кладем рулеты и ставим в духовку готовим при 220 градусах 10-15 минут.
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже.
Приятного аппетита!
Всю жизнь делали такие рулетики с начинкой огурец солёный плюс ломтик сала. И не обжаривали, хотя согласна, с обжаркой вкуснее. Без духовки, готовила в кастрюльке методом тушения. Самое противное - наматывать и потом разматывать нитки. Хотя можно и шпажками, и специальными клипсами. Но канонически для меня, так как готовила моя мама, а при советском союзе ни шпажек, ни зубочисток и в помине не было. Так что пользовались нитками для закрепления.
Очень вкусно, хотя и хлопотно готовить, но дети мои в один голос говорят - это самое вкусное блюдо на праздничном столе.
спасибо, попробывал, вкусно получилось!
еще один рецепт в избранное!
половину ч.л. ЧЕГО кладем на мясо?!
Лимонный сок пересушит мясо. Достаточно было бы просто горчицей с приправами натереть мясо.
маринуя мясо в таком количестве лимонного сока да еще потом и маринованные огурцы и горчицу - не обижайтесь - но печень можно потерять , да и по вкусу не думаю что вкусно