Что означает эта фраза и какой ее смысл ее создания и продолжения со стороны Мартина?

Скорее всего это метафора на то, что Джон не знает, что он не Сноу.

Джон Сноу не знает и никогда не будет об этом знать, так как когда он узнает об этом, он не будет Джоном Сноу.

Нам Игритт уже со второго сезона спойлеры втирала!