Присканцы
Присканцы - блюдо украинской кухни, похожее на оладьи с яблоками, но все же отличающееся от них.
Ингредиенты:
Мука пшеничная - 1 стакан
Дрожжи инстантные - 1/2 ч. л.
Сахар - 1 ст. л.
Молоко - 150 мл
Яйцо - 1 шт.
Соль - щепотка
Масло растительное для жарки - 150 - 200 мл
Яблоки - 3 шт.
Лимонный сок - 1 ч. л.
Приготовление>>>
В теплом молоке растворяем дрожжи, сахар, соль, добавляем ложку муки. Оставляем, пока не поднимется шапочкой пена.
Добавляем остальную просеянную муку, яйцо, замешиваем тесто, оставляем на час.
В это время чистим яблоки, режем кубиком чуть меньше сантиметра. Сбрызнем их лимонным соком, чтоб не потемнели
Тесто постояло час, добавляем к нему яблоки. Перемешиваем, оставляем ещё на час.
Жарим в раскаленном масле на умеренном огне до румяности. Выкладываем на бумажные салфетки, чтоб впиталось лишнее масло. Внутри наши присканцы получаются воздушные, не маслянистые.
Поверьте, присканцы и яблочные оладьи- это совсем разные блюда! Кубики яблока при жарке не размягчаются полностью, когда кушаешь - немного похрустывают..