Рецепт рассольника на зиму в банках
Отличный способ приготовления рассольника буквально за 15 минут зимой. Идеально подходит для занятой хозяйки, а также для студентов. Быстро, вкусно и бюджетно! Все просто - поставил варить картошку для супа на 10-15 минут. Затем добавил содержимое банки - и рассольник с перловкой и огурцами готов!
Приготовить такую заготовку очень просто. Можно делать в казане, а можно и в мультиварке.
Выход - 6 банок по 0,5 л.
В видео использовала половинную закладку.
Состав:
Огурцы - 1,5 кг
Лук репчатый- 0,5 кг
Морковь - 0,5 кг
Помидоры - 0,8 кг
Крупа перловая - 0,25 кг
Масло растительное - 1/4 стакана (60-65 мл)
Уксус 9 % - 1/4 стакана
Соль - 1 ст.л.
Сахар - 2 ст.л.
Вода 1/4 стакана
1. Перловую крупу промыть и залить кипятком на 20 минут.
2. Помидоры измельчить в блендере или натереть.
3. Огурцы и морковь измельчить в стружку на терке для корейской моркови. Лук нарезать небольшими кубиками.
4. Равномерно смешать овощи, перловку и томатную массу.Добавить соль, сахар, воду, уксус и растительное масло.
5. Перекладываем смесь в казанок и варим 40 минут.
6. Банки и крышки стерилизовать любым доступным способом.
7. Выкладываем готовый рассольник в банки, закатываем и укутываем.
Оставляем до полного остывания.
Отлично хранятся в условиях городских квартир!
Приятного аппетита!