Очень необычное, но очень вкусное сочетание грибов и баклажана. Обязательно приготовьте такой жульен и вы не пожалеете. Добавление грецких орехов, придает особенный вкус блюду.

Ингредиенты:

• Баклажан – 1 шт.

• Лук – 1 шт.

• Шампиньоны – 400 г

• Мука пшеничная – 1 ст. л.

• Масло сливочное – 100 г

• Сыр – 100 г

• Сливки 20% - 200 г

• Орехи грецкие

• Соль – 1 ч. л.

• Перец черный – 0,5 ч. л.

Приготовление >>> Первым делом нарежем пластинами грибы. Брусочками нарежем баклажан. Мелко нарежем лук. На терке натрем сыр. На сковороду выкладываем половину сливочного масла и обжариваем лук до золотистого цвета. Добавляем к луку грибы и на большом огне обжариваем до готовности. Одновременно с грибами, на другой сковороде, обжариваем баклажан, на оставшемся масле. Как только грибы готовы, добавляем муку и хорошо перемешиваем. А так же добавляем к ним зарумяненные баклажаны. Перемешиваем. Добавляем соль, перец и сливки. Перемешиваем. Масса быстро загустеет. Выключаем плиту. Раскладываем по кокотницам ( или в любую другую жаропрочную посуду). Сверху добавляем сыр и размельченные грецкие орехи. Отправляем в разогретую до 160 градусов духовку на 30-40 минут. До образования корочки из сыра.