Очень вкусные зеленые помидоры на зиму
Очень вкусный рецепт зеленых маринованных помидоров на зиму. Простой рецепт без стерилизации.На вкус они получаются кисло - сладкие. Овощная заливка - заправка придает им неповторимый вкус. Не знаешь, что вкуснее зимой - сами помидоры или маринад.
Состав:
Зеленые помидоры - 4,5-5 кг
лавровый лист,
черный и душистый перец
(в банку перед заливкой маринадом)
Маринад:
Вода - 4 л
Сахар - 1 стакан
Соль - 1/2 стакана
Уксус 9 % - 250 мл
Для меры берем стакан объемом 250 мл
Заправка:
Перец сладкий - 1 шт.
Чеснок - 1 головка
Морковь - 1 шт
Перец острый - 1 шт.
Выход - 8 литровых банок
1. Зеленые помидоры моем и раскладываем по чистым банкам.
2. Заливаем кипятком, укутываем на 20-30 минут.
3. Для заливки измельчаем сладкий и горький перец, морковь и чеснок на мясорубке или блендером. Долна получиться овощная масса.
4.Для маринада отмерчем нужное количество воды, добавляем соль и сахар и доводим до кипения. Уменьшаем огонь и вливаем уксус небольшими порциями.
5. Сливаем первую воду из банки с помидорами. Добавляем в каждую банку
лавровый лист и несколько горошин черного и душистого перца.
6. В каждую литровую банку добавляем по 2 ч.л. с верхом острой овощной заливки.
7.Заливаем доверху кипящим маринадом. Закатываем. Банки укутываем на сутки и отправляем на хранение.
Очень вкусно! Приятного аппетита!