Здравствуйте , уважаемые .

Решила написать вам о том , как в стационаре налажена работа по обеспечению пациентов питанием , иногда такую дичь тут пишут те , кто находился на лечении . В чем - то я могу понять этих людей , проблемы со здоровьем  , это всегда стресс , а он , как мы все знаем оказывает негативное влияние на моральное состояние и физическое здоровье.0

Здесь много людей самых разных специальностей , есть важные ( без иронии ) люди - руководители больших и малых предприятий , владельцы бизнеса , простые водители , технические специалисты , да вы и сами это знаете , что здесь намешано разного народа , многим приходилось проходить испытание болезнью . Вы поступили в отделение , устроились в палате , уложили свои вещички в тумбочку рядом с кроватью и после разговора с доктором , согласившись оставаться какое - то время ( 10 дней к примеру) , ждете , когда уже вас пригласят на обед . В нашем стационаре устроено так , что вновь поступившему положено только первое и третье блюдо , ужин полный , затем уже полное питание со следующего дня . В приемном покое об этом говорится каждому пациенту , но многие этого  " не слышат"  , и в первый же обед , потрясая чем только можно ,  требуют второе.

По нашим правилам пациент должен иметь свою посуду - тарелку , ложку , кружку . может это странно , но не буду углубляться по этому поводу . Проблема только одна - есть меню ,которое рассчитано на определённое количество продукта , соответственно количеству пациентов , а тарелки и кружки таких размеров и объёмов , что это не наводит на мысли о скромности отдельных личностей . У нас много пожилых людей лечится , а им очень сложно объяснить , что порция первого 200 г , второе ( к примеру пюре и рыба ) пюре 150 г / 90 г соотв , чай , компот , какао , кисель , бифидок 200 г , при этом нет ограничения по хлебу . Иногда пациент возмущается объёмом выданной порции , не отдавая отчёта , что кружка у него 380 мл , тарелка на 500 мл .

Теперь о самих продуктах - это то , в чем заключается лично мои обязанности - ежедневное обеспечение ассортиментом согласно приказу о лечебном питании .

Сейчас конец года , в начале следующего года поставщики разных услуг и товаров принимают участие в торгах .

Тендерные торги - тем , кто не в теме , своеобразный конкурс - кто предложит минимальную цену на определённый ассортимент .

Итак , компания  Х выиграла , а значит , она в течение года должна на определённых условиях поставить покупателю определённый объём товара или услуг .

На данном этапе и начинается моя работа - определить количество , время , просчитать необходимый запас , принять на склад сертифицированный качественный товар , сохранить , его в нужных условиях , не забывать про ротацию на складе и соблюдение температурного режима , занесение в брокеражный журнал , выдача на пищеблок , оформление документов в оплату ...

Есть такая организация , называется Роспотребнадзор  - если приходит  , а он приходит к нам раз в два года , весь персонал и без того замотанный , выматывается ещё больше . Лично ко мне  Он приходит с проверкой соответствия сертификатов той продукции , которая на складе , сроков годности , санитарного состояния складов и т.п. и т.д. Отсюда можно сделать вывод - не бывает в ваших тарелках вонючей селедки и спреда , вместо сливочного масла , если в меню указано , что каша на молоке , можете не сомневаться , она точно на молоке , но здесь нужно вспомнить про пресловутый тендерные торги и цены на эти продукты . В торгах принимают участие , как правило крупные компании - производители , они так - же боятся Его  , того , кто приходит с проверкой ...

Сделайте выводы - никому не выгодно вас кормить той дрянью , о которой здесь фантазируют . 

Пруфов не будет  , все и так знают про такие проблемы , но как видим , они гораздо глубже спрятаны .

Всем доброго здоровья .