ЖИРЫ. часть 1
РОСТОВ - папа. ЖИР - мама.
К жиру у "человеков" отношение чаще отрицательное.
Потому что обидное “ЖИРный”, “ЖИРобас”, “ЖИРдяй”, “ЖИРуха” происходит от слова “ЖИР”.
И если человек сам не был полный в детстве, то дразнил кого-то ЖИРНЫМ, а если не сам дразнил, то слышал, как дразнят. И если не в школе, то во дворе или ВУЗе.
В нас засело неприятное связанное с “ЖИРНЫМ - ЖИРНЫМ - поезд пассажирным”!
Поэтому когда настает время худеть, первое, что человек решает исключить из рациона - это… свою маму, т. е. жир!
Вот если бы полных в детстве дразнили- “НАРУШЕННООБМЕННЕННЫЙ - НАРУШЕННООБМЕННЕННЫЙ - поезд ЦЕМЕНТНЫЙ” или “НЕПРАВИЛЬНОПИТАЮЩуха”, “НЕНАСПОРТЕбас” то отношение к жиру было бы в 100500 раз лучше!
В общем, жиру не повезло.
Поэтому сейчас мы с вами проведем расследование и полностью реабилитируем ЖИР!
Реально, самые опасные из ВЕЛИКОЙ троицы БЖУ (белки-жиры-углеводы) - это...
УГЛЕВОДЫ!! От них гоооораздо больше проблем, они вызывают привыкание, они вызывают диабет и другие смертельные болезни.
И еще: когда Углеводов в организме оказывается, больше чем нужно - они ОПА! и… превращаются в ЖИРЫ!!! - тем самым выставляя и подставляя ЖИРЫ.
Но об этом в следующей истории...
Сейчас расследование про жир.
Итак. Что нужно знать
Жиры еще называют Липидами (“Липид” - это по-гречески означает “ЖИР”.
ЭЙ ты, Липидный спартанец, ну-ка иди сбросься со скалы)
Это все что нужно знать.
НА кой туловищу нужен мать - жир?
Много энергии!! Жир обеспечивает 37 кДж (9 ккал) на грамм.
Это в два раза больше энергии для человека, чем дают разрекламированные углеводы или белки!
Поэтому в диетах некоторых народов - много жира, ведь нужно много ЭНЕРГИИ! (Кочевникам нужна энергия, для постоянного перемещения - плов, баранина, жирные блюда. Северянам нужна энергия для перемещений и обогрева тела зимой - жирная рыба, китовый жир и тд.)
Жиры обеспечивают примерно 30% энергии в сутки!
Кстати, помните я говорил, что углеводы поставляют жиры?
Так подло они поступают вот почему: положим, вы съели слишком много углеводов.
Например, тело поело на ночь, организм, такой: “А на кой нам так много энергии в виде углеводов??? МЫ сейчас уже спать идем. Ночью активности - нет, энергия не нужна… Но пропадать добру тоже не круто. “Приказываю: перевести все лишние (подлые) углеводы- в ЖИР!!! И разместить эти запасы в районе попы (талии, трицепса у девочек), как запасы энергии НА ПОТОМ!” Как вы понимаете, ПОТОМ может никогда не наступить, потому что каждый день туловище только добавляет новых подлых (лишних) углеводов!
С помощью жиров растворяются (чтоб потом усваивается) витамины A, D, E и K.
Можно съесть тонну витаминов без жиров. Это как телефон без зарядки. Вроде правильная штука и красивая, а толку - ноль, бесполезная.
Жиры участвуют в большом числе важнейших (!!!) процессов. Без них никак!!! Без них у тебя дома: чайник, телик, холодильник, планшет, комп и печка - и все это без электричества. Т.е. буквально ненужные вещи, не выполняющие свои задачи! (беги, скорей поешь жира, друг!)
Жиры помогают правильным вещам - стать еще и полезными!
Запомни это!
(и беги уже, съешь ложечку полезного жирка, ням-ням)
А еще, жир используются твоим организмом, как любимое теплое одеяло.
Для поддержания и защиты температуру важных органов - сердце, почки. Особенно много одеяла вокруг кишечника (ЖИВОТ). В статье про “легко похудеть” расскажу, почему организм сам убирает очень быстро жир с боков и живота, когда кишечник чистый изнутри. Это очень крутой хак! Уверен, ты об этом не слышал!
Жир - очень крутая штука! Жир - это Мать среди БЖУ!
Кроме шуток, я тут читал книгу “Биохакинг Мозга” - так вот автор (Дэйв Эспри), у которого целый институт по исследованию мозга, человечей эффективности и т.д. говорит, что самое крутое, что нужно для супер эффективной работы мозга (и что его дети даже просят у Санта Клауса на рождество, как подарок) - это “Сливочное масло коров травяного выпаса”. Сливочное масло, Карл!!
НЕ ожидал?
Вобщем, сливочное масло (то, что твои знакомые считают - жиром!) он считает - святым источником эффективного мозга!
Какие жиры полезные, а какие - отдать подруге.
Перед тем, как двинуть дальше и понять что можно в рот класть, а что нет - немного качнем твои познания!
Если ты уже читал про белки- то ты, во-первых, молоток! А во вторых, сможешь легко понять, о чем тут речь.
Жир - это такая осьминожка.
Есть голова, а есть щупальцы.
Щупальцы выглядят, как золотые цепочки реальных пацанов.
А голова, состоит из простейших компонентов, которые встречаются повсеместно (“С”-Углерод, ”H”- Водород, “О”-Кислород).
Вот формула головы осьминожки (Глицерина) С3H5ОН3.
А вот, как ты помнишь из школы, формула Спирта С2H5ОН
Посмотри еще раз - они ПОХОЖИ!
Даже комбинацию не меняли. Добавили одну “С” и два “ОН” и получили из Спирта - Жир!
Из СПИРТА - ЖИР!!!!
Получаем, что:
Голова + щупальцы= осьминожка!
Глицерин + радикалы = жир!
А дальше поглядим, какие жиры нужно отдавать подруге. Продолжение в след. статье "Жиры часть 2"
Автор статьи Сергей Шейников (команда personalcoach) на основании статьи автора с сайта Наука и Питание, рубрика Питание, статья Жиры http://www.abouthealth.ru/articles/1/26/