1316

Яйца с тунцом. НГ – серия

Яйца с тунцом. НГ – серия Из Одессы с морковью, Кулинария, Еда, Рецепт, Длиннопост, Фотография, Новый Год

«Бра, что готовить на Новый Год?!» - Такой вопрос я получаю регулярно у себя в соцсетях. Поэтому в этом году я постараюсь ЗаранеЕ ответить на этот вопрос, предложив серию блюд (если эта тема будет здесь интересна и поддержана), которые отрадно видеть лично мне на новогоднем столе. И сразу краткий дисклеймер: я не гонюсь за оригинальностью и редкими блюдами- еда на новогоднем столе у нас достаточно традиционна с небольшими вариациями. Но за оставшийся месяц я постараюсь показать вам как блюда совсем простые, как сегодняшнее, так и посложнее.


Итак, о сегодняшнем: «фаршированные яйца» - у нас достаточно традиционная вещь, которая, несмотря на банальность и простоту из года в год не переводится на столе. Вот казалось бы- еды полно и на доске хамон соседствует с орехами, горгонзоллой и медом, есть утка и икра из холодильника и грузди в хрустальной вазочке, а вот такие яйца все равно уходят….Как так?

Обычно мы делаем стандартную версию: хороший домашний утиный паштет с коньяком, смешивается с отварным желтком и небольшим количеством майонеза или масла и посыпается сверху крупным черным перцем. Но в этом году я все поменяю и буду делать яйца по следующему рецепту. С которым и предлагаю познакомиться…


Вот эти парни:

- яйца куриные – 6шт

- Банка консервированного тунца в масле. 200г. Желательно не экономить и взять приличный. Дешевый тунец мне попадался слишком водянистый. Будто рыбные хлопья в воде. Нормальный тунец плотный, мясистый, текстурный.

- 12-16 каперсов (по 1шт на половинку) Тут есть варианты. Каперсы можно как раскладывать сверху, так и добавлять в смесь для начинки. Как вариант я беру оливки. Либо меняю каперсы, либо как сегодня- беру их пополам.

- 1 кислый огурец(соленый)(маринованный тоже будет кстати)


Майонез:

- 2 желтка

- 1 стл. Сладкой горчицы горчицы. Я беру сладкую американскую, но иногда под настроение юзаю в семенах. Она и вкусная и текстурная.

- 100мл оливкового не экстра вёрджин масла. Можно брать пополам с подсолнечным.

- сок четверти лимона

- соль и черный перец


Как готовить:

- Яйца поместить в холодную воду, довести до кипения и варить на большом огне 15 минут. Потом воду слить, а яйца залить холодной водой. Можно еще пару раз воду сливать, вновь наполняя холодной. Чтобы яйца легче чистились мне нравится их пристукивать сверху, снизу и немного по бокам и на пару минут класть в холодную воду. Старайтесь не использовать совсем свежие- они труднее чистятся.

Яйца с тунцом. НГ – серия Из Одессы с морковью, Кулинария, Еда, Рецепт, Длиннопост, Фотография, Новый Год

- В отдельную большую пиалу разбить два желтка (белки сегодня не понадобятся), добавить горчицу (старайтесь брать именно сладкую. Термоядерная злая сделает майонез слишком агрессивным. Ну либо надо будет брать ее крайне мало), приправить солью и перцем.

Яйца с тунцом. НГ – серия Из Одессы с морковью, Кулинария, Еда, Рецепт, Длиннопост, Фотография, Новый Год

- Смешайте все венчиком. Сначала буквально по половине чайной ложки вливайте масло, мешая его с желтками с помощью венчика или блендером с венчиком. Продолжайте смешивать, вливая масло сначала по половине чайной ложки, потом по чайной, а потом тонкой струйкой, пока все масло не кончится. Не мешайте долго. На все про все минуты-другой хватает. Сумасшедших оборотов не надо. Мне привычнее использовать насадку-венчик на погружной блендер, но когда его нет, пользуюсь простым венчиком. В конце приготовления выжать лимонный сок и перемешать. Попробовать и при необходимости добавить соли и перца.

Яйца с тунцом. НГ – серия Из Одессы с морковью, Кулинария, Еда, Рецепт, Длиннопост, Фотография, Новый Год
Яйца с тунцом. НГ – серия Из Одессы с морковью, Кулинария, Еда, Рецепт, Длиннопост, Фотография, Новый Год

- Яйца разрезать пополам и вынуть желтки. Размять их вилкой

Яйца с тунцом. НГ – серия Из Одессы с морковью, Кулинария, Еда, Рецепт, Длиннопост, Фотография, Новый Год

- Огурец нарезать совсем мелким кубиком. Оливки (их тут нужно буквально 3-4 штучки) нарезать кубиком или нарубить.

Яйца с тунцом. НГ – серия Из Одессы с морковью, Кулинария, Еда, Рецепт, Длиннопост, Фотография, Новый Год

- Смешать размятый вилкой тунец (не забудьте слить масло), огурец, желток, оливки (если используете). Добавьте сначала пару ложек майонеза, перемешайте и приправьте солью и перцем. Если смесь слишком сухая, добавьте еще немного майонеза. Задача в том, чтобы получить массу, которую можно собрать руками в шарик, размером с орех и поместить в половинку яйца. Смесь не должна выйти жидкой, как паста и наоборот, не получиться слишком сухой. В общем попробуйте и поймете.

Яйца с тунцом. НГ – серия Из Одессы с морковью, Кулинария, Еда, Рецепт, Длиннопост, Фотография, Новый Год
Яйца с тунцом. НГ – серия Из Одессы с морковью, Кулинария, Еда, Рецепт, Длиннопост, Фотография, Новый Год

- Уже на блюде сверху по желанию можно выложить перья замаринованного в уксусе красного лука, или посыпать рубленным зеленым луком, уложить сверху каперсы или кусочек оливки. Мне нравится порционная подача, когда сверху кладется ложка-другая майонеза и сверху посыпается крупным черным перцем.

Яйца с тунцом. НГ – серия Из Одессы с морковью, Кулинария, Еда, Рецепт, Длиннопост, Фотография, Новый Год
Яйца с тунцом. НГ – серия Из Одессы с морковью, Кулинария, Еда, Рецепт, Длиннопост, Фотография, Новый Год
Яйца с тунцом. НГ – серия Из Одессы с морковью, Кулинария, Еда, Рецепт, Длиннопост, Фотография, Новый Год
Яйца с тунцом. НГ – серия Из Одессы с морковью, Кулинария, Еда, Рецепт, Длиннопост, Фотография, Новый Год

Технические вопросы и замены:

- Яйца: яйца могут быть и перепелиными. Возни тут больше, но получается миниатюрно и интересно. Но мне все равно больше с куриными нравится.

- Как я уже говорил, вместо тунца может быть вменяемый паштет. В студенчестве мне довелось попробовать такие яйца с консервой, типа сардин или скумбрии в масле и ничего, тоже было съедобно и даже вкусно. А может мы просто были голодные, а душе хотелось праздника и дам…

- Огурцы мне нравятся именно кислые, бочковые, но они вполне могут быть маринованными.

- Как вариант, в смесь можно добавить кусочки маринованных шампиньонов или маслин.

- Опять же, в качестве разнообразия можно в начинку добавить нарезанный микрокубиком красный лук. Он будет приятно хрустеть и освежать. Но заранее протестируйте его на крепость- если что, промойте или замочите в холодной воде.


Выводы: Несмотря на простоту и «общепитовость», эта штука рабочая и вкусная. Ей приятно закусывать тот же алкоголь или как я люблю, есть утром с кофе. А домашний майонез позволяет взглянуть на это неприхотливое блюдо совсем по-другому- он желтый и сцуко дико радостный настолько, насколько радостным может быть домашний майонез. Ну вы, меня надеюсь, понимаете))) Опять же- фактор времени: начинка готовится за 5 минут. Еще пару минут занимает ее накладывание. Время варки я не считаю, ибо тут работы нет: поставил вариться и ушел делать другое. ***Шепотом: а еще такой штукой хорошо закусывать водку. Суммируя все эти факторы, я настоятельно рекомендую ввести это нехитрое блюдо на свой новогодний стол.


ПО заведенной традиции - блок ссылок для вопросов, предложений и позитива)


Телеграм для тех, кто еще не приобщился- там быстро, удобно и с тегами

https://t.me/OdessaCarrot


https://www.instagram.com/brahmanden/ - Инста

https://vk.com/carrotodessa - это уютный контактик. Добавляйтесь и выкладывайте фотки того,что у вас получилось в тему отзывов. Там всегда душевно и по-семейному))

https://www.facebook.com/carrotodessa это группа в фейсбуке, для тех ,кто пользует этот сервис


Готовьте в кайф, народ. Продолжайте делиться с нами своим результатом и фотками.

А на сегодня я все. Ешьте мандарины и не кашляйте. Ваш Бра.

Лучшие посты за сегодня
7546

"Чудо природы": четкий ровный флаг России из закатных облаков и сразу понятно в каком городе

"Чудо природы": четкий ровный флаг России из закатных облаков и сразу понятно в каком городе Санкт-Петербург, Город, Флаг, Россия, Лахта-центр, Закат, Фотография, Политика
6468

Действительно

Действительно Фотография, Жизненно, Скриншот, Картинка с текстом, Юмор, Twitter
Показать полностью 1
5962

И в номинации "Соседи года" побеждают...

5543

Ответ missisissi в «Про негров»

5222

Философов ветка

Философов ветка Скриншот, Картинка с текстом, Философия, Притча, Длиннопост, Комментарии на Пикабу, Мат, Повтор
Философов ветка Скриншот, Картинка с текстом, Философия, Притча, Длиннопост, Комментарии на Пикабу, Мат, Повтор
Философов ветка Скриншот, Картинка с текстом, Философия, Притча, Длиннопост, Комментарии на Пикабу, Мат, Повтор
Философов ветка Скриншот, Картинка с текстом, Философия, Притча, Длиннопост, Комментарии на Пикабу, Мат, Повтор
Философов ветка Скриншот, Картинка с текстом, Философия, Притча, Длиннопост, Комментарии на Пикабу, Мат, Повтор
Показать полностью 4
5098

Вот это самооценка у мужика!

4286

Пояснения к известной (и очень хорошей) серии картинок с замками

Пояснения к известной (и очень хорошей) серии картинок с замками История, Замок, Средневековье, Иллюстрации, Длиннопост
Пояснения к известной (и очень хорошей) серии картинок с замками История, Замок, Средневековье, Иллюстрации, Длиннопост
Пояснения к известной (и очень хорошей) серии картинок с замками История, Замок, Средневековье, Иллюстрации, Длиннопост
Пояснения к известной (и очень хорошей) серии картинок с замками История, Замок, Средневековье, Иллюстрации, Длиннопост
Пояснения к известной (и очень хорошей) серии картинок с замками История, Замок, Средневековье, Иллюстрации, Длиннопост
Пояснения к известной (и очень хорошей) серии картинок с замками История, Замок, Средневековье, Иллюстрации, Длиннопост
Показать полностью 6
4265

Ответ Firsmann в «Боюсь что тут какой то подвох»

4123

Купономания

Купономания
3969

"Такая вот х**ня, брат....."

"Такая вот х**ня, брат....." Медведи, Дикая природа, Мемы, Комментарии, Мат, Видео, YouTube
Показать полностью 1 1
3651

Ответ на пост «Пикабу судьбоносный»

3565

Инсайд: так будут выглядеть статусы в Телеграме, которые Дуров пообещал выпустить через несколько недель

Инсайд: так будут выглядеть статусы в Телеграме, которые Дуров пообещал выпустить через несколько недель
3523

Восстановление Мариуполя

Показать полностью 1
3496

Ответ на пост «Вот это самооценка у мужика!»

3487

Забор из камней и палок

Забор из камней и палок Забор, Своими руками, Камень, Рукоделие с процессом, Мат, Длиннопост
Забор из камней и палок Забор, Своими руками, Камень, Рукоделие с процессом, Мат, Длиннопост
Забор из камней и палок Забор, Своими руками, Камень, Рукоделие с процессом, Мат, Длиннопост
Забор из камней и палок Забор, Своими руками, Камень, Рукоделие с процессом, Мат, Длиннопост
Забор из камней и палок Забор, Своими руками, Камень, Рукоделие с процессом, Мат, Длиннопост
Забор из камней и палок Забор, Своими руками, Камень, Рукоделие с процессом, Мат, Длиннопост
Забор из камней и палок Забор, Своими руками, Камень, Рукоделие с процессом, Мат, Длиннопост
Забор из камней и палок Забор, Своими руками, Камень, Рукоделие с процессом, Мат, Длиннопост
Забор из камней и палок Забор, Своими руками, Камень, Рукоделие с процессом, Мат, Длиннопост
Забор из камней и палок Забор, Своими руками, Камень, Рукоделие с процессом, Мат, Длиннопост
Забор из камней и палок Забор, Своими руками, Камень, Рукоделие с процессом, Мат, Длиннопост
Забор из камней и палок Забор, Своими руками, Камень, Рукоделие с процессом, Мат, Длиннопост
Забор из камней и палок Забор, Своими руками, Камень, Рукоделие с процессом, Мат, Длиннопост
Забор из камней и палок Забор, Своими руками, Камень, Рукоделие с процессом, Мат, Длиннопост
Забор из камней и палок Забор, Своими руками, Камень, Рукоделие с процессом, Мат, Длиннопост
Забор из камней и палок Забор, Своими руками, Камень, Рукоделие с процессом, Мат, Длиннопост
Забор из камней и палок Забор, Своими руками, Камень, Рукоделие с процессом, Мат, Длиннопост
Забор из камней и палок Забор, Своими руками, Камень, Рукоделие с процессом, Мат, Длиннопост
Забор из камней и палок Забор, Своими руками, Камень, Рукоделие с процессом, Мат, Длиннопост
Показать полностью 19
3388

Ответ Rrickk в «Вот это самооценка у мужика!»

3266

Летучая мышь

Летучая мышь Филиппины, Крыланы
Показать полностью 1
2994

Интересные исторические фотографии ч.43

Интересные исторические фотографии ч.43 История, Старое фото, История СССР, Владимир Путин, Кучма, Артек, Палтус, Элвис Пресли, Мадонна, Рабы, Война в Афганистане, Афганцы, Metallica, Тюрьма, Олимпийские игры, Съемки, За кадром, Вторая мировая война, Длиннопост, Назад в будущее 3
Интересные исторические фотографии ч.43 История, Старое фото, История СССР, Владимир Путин, Кучма, Артек, Палтус, Элвис Пресли, Мадонна, Рабы, Война в Афганистане, Афганцы, Metallica, Тюрьма, Олимпийские игры, Съемки, За кадром, Вторая мировая война, Длиннопост, Назад в будущее 3
Интересные исторические фотографии ч.43 История, Старое фото, История СССР, Владимир Путин, Кучма, Артек, Палтус, Элвис Пресли, Мадонна, Рабы, Война в Афганистане, Афганцы, Metallica, Тюрьма, Олимпийские игры, Съемки, За кадром, Вторая мировая война, Длиннопост, Назад в будущее 3
Интересные исторические фотографии ч.43 История, Старое фото, История СССР, Владимир Путин, Кучма, Артек, Палтус, Элвис Пресли, Мадонна, Рабы, Война в Афганистане, Афганцы, Metallica, Тюрьма, Олимпийские игры, Съемки, За кадром, Вторая мировая война, Длиннопост, Назад в будущее 3
Интересные исторические фотографии ч.43 История, Старое фото, История СССР, Владимир Путин, Кучма, Артек, Палтус, Элвис Пресли, Мадонна, Рабы, Война в Афганистане, Афганцы, Metallica, Тюрьма, Олимпийские игры, Съемки, За кадром, Вторая мировая война, Длиннопост, Назад в будущее 3
Интересные исторические фотографии ч.43 История, Старое фото, История СССР, Владимир Путин, Кучма, Артек, Палтус, Элвис Пресли, Мадонна, Рабы, Война в Афганистане, Афганцы, Metallica, Тюрьма, Олимпийские игры, Съемки, За кадром, Вторая мировая война, Длиннопост, Назад в будущее 3
Интересные исторические фотографии ч.43 История, Старое фото, История СССР, Владимир Путин, Кучма, Артек, Палтус, Элвис Пресли, Мадонна, Рабы, Война в Афганистане, Афганцы, Metallica, Тюрьма, Олимпийские игры, Съемки, За кадром, Вторая мировая война, Длиннопост, Назад в будущее 3
Интересные исторические фотографии ч.43 История, Старое фото, История СССР, Владимир Путин, Кучма, Артек, Палтус, Элвис Пресли, Мадонна, Рабы, Война в Афганистане, Афганцы, Metallica, Тюрьма, Олимпийские игры, Съемки, За кадром, Вторая мировая война, Длиннопост, Назад в будущее 3
Интересные исторические фотографии ч.43 История, Старое фото, История СССР, Владимир Путин, Кучма, Артек, Палтус, Элвис Пресли, Мадонна, Рабы, Война в Афганистане, Афганцы, Metallica, Тюрьма, Олимпийские игры, Съемки, За кадром, Вторая мировая война, Длиннопост, Назад в будущее 3
Интересные исторические фотографии ч.43 История, Старое фото, История СССР, Владимир Путин, Кучма, Артек, Палтус, Элвис Пресли, Мадонна, Рабы, Война в Афганистане, Афганцы, Metallica, Тюрьма, Олимпийские игры, Съемки, За кадром, Вторая мировая война, Длиннопост, Назад в будущее 3
Интересные исторические фотографии ч.43 История, Старое фото, История СССР, Владимир Путин, Кучма, Артек, Палтус, Элвис Пресли, Мадонна, Рабы, Война в Афганистане, Афганцы, Metallica, Тюрьма, Олимпийские игры, Съемки, За кадром, Вторая мировая война, Длиннопост, Назад в будущее 3
Интересные исторические фотографии ч.43 История, Старое фото, История СССР, Владимир Путин, Кучма, Артек, Палтус, Элвис Пресли, Мадонна, Рабы, Война в Афганистане, Афганцы, Metallica, Тюрьма, Олимпийские игры, Съемки, За кадром, Вторая мировая война, Длиннопост, Назад в будущее 3
Показать полностью 11
2844

15 миллионов рублей за нарушение прав на дизайн: как американская компания против нашей судилась

15 миллионов рублей за нарушение прав на дизайн: как американская компания против нашей судилась Бизнес, Малый бизнес, Российское производство, Импортозамещение, Идея, Право, Длиннопост
15 миллионов рублей за нарушение прав на дизайн: как американская компания против нашей судилась Бизнес, Малый бизнес, Российское производство, Импортозамещение, Идея, Право, Длиннопост
15 миллионов рублей за нарушение прав на дизайн: как американская компания против нашей судилась Бизнес, Малый бизнес, Российское производство, Импортозамещение, Идея, Право, Длиннопост
Мораль для нас с вами:
1. Если у заказчика нет правильного договора с дизайнером — значит и прав у него нет, защищать в случае суда нечего
2. Хотим защитить дизайн — патентуем промышленные образцы
3. «Большие шкафы громко падают» — даже большая и грозная претензия может получить отказ.
Показать полностью 3
2814

Ответ на пост «Детское счастье»

Похожие посты закончились. Возможно, вас заинтересуют другие посты по тегам: