Выходит мы в наше современное время едим обработанное мясо животных?⁠⁠

Может я задам глупый вопрос, но я ещё школьник и многое в этой жизни не понимаю.

Я вот недавно услышал, что мясо которое мы покупаем в магазине и едим, оно проходит стадии обработки, там чтоб люди заразу не подхватили и не отравились и тд.

Вот у меня такой вопрос, хорошо если без обработки мы можем отравиться, тогда как наши предки веками на этой земле, когда убивали животных, ели их мясо? Ведь тогда человечество погибло бы, все отравились бы?